Sernik zebra

Na przywitanie słoneczka i dłuższych dni:)Pyszny sernik

Składniki:

• 150 g miękkiego masła 
• 1 kg zmielonego twarogu półtłustego(mieliłam 3razy)
• 7 jajek 
• 2 budynie waniliowe
• 1 olejek śmietankowy
• 170 g cukru pudru
• 1 tabliczka czekolady białej (100 g)
• 1 tabliczka czekolady   gorzkiej (100 g)
• cukier puder do posypania ciasta

  

Jak zrobić:

 

Żółtka oddzielić od białek 

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (w dwóch osobnych miseczkach) i odstawić do ostygnięcia.( Ja zrobiłam to w parowarze )W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać miękkie masło, utrzeć na jednolitą masę. Dodać budyń (w proszku) i partiami twaróg. Następnie wlać olejek śmietankowy.

Białka z 1 łyżką cukru i ze szczyptą soli ubić na sztywno, dodać je do masy twarogowej i delikatnie wymieszać.

Podzielić ciasto na 2 równe części. Do jednej dodać białą czekoladę, do drugiej ciemną i delikatnie wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 26cm,  wyłożyć papierem do pieczenia . I nakładać ciasto w następujący sposób: na środek tortownicy wlać 2 łyżki jasnej masy, następnie na środek białej masy wlać 2 łyżki ciemnej masy,  i tak do wyczerpania ciasta. 

Piekarnik nagrzać do 100 stopni (termoobieg) i piec przez 80 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 125 stopni i piec jeszcze 50 minut. Niska temperatura i długi czas pieczenia sprawiają, że sernik jest równy nie rośnie gwałtownie i nie opada.

Zostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!!!