poniedziałek, 29 lipca 2013

Anna's Raspberry Muffins



 

 

Ulubione muffiny mojej siostrzenicy Ani :) 




      



                                           SMACZNEGO!!!!


 

 

Składniki:

 

Kruszonka:

  • 1/3 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki jasnego brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 3 łyżki zimnego masła

Ciasto:

  • 100g miękkiego masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 jajko (tylko nie z lodówki, musi być w temperaturze masła)
  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 2 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 szklanka malin

 

Wykonanie:


  Do miseczki wsypać wszystkie suche składniki. Dodać masło i rozcierając palcami zrobić kruszonkę, odstawić do lodówki
  Do miski przełożyć masło, dodać cukier i ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez około 2-3 minuty. Dodać jajko i ucierać przez chwilę, aż składniki połączą się w gładką masę.
W drugiej misce wymieszać razem mleko, jogurt i aromat.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Do utartego masła dodać mąkę i wlać jogurt wymieszany z mlekiem, krótko wymieszać łyżką. Wsypać maliny i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami. Wierzch posypać kruszonką. Babeczki piec w temperaturze 160oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół) przez około 25-30 minut.




przepis pochodzi z bloga Małej Cukierenki

Obiad na upał - Chłodnik


 Na dzisiejszy 40 stopniowy upał proponuje chłodnik z czerwonych buraczków z dodatkiem jajka i zielonego ogórka Pycha:)







składniki:

 

  • litr kefiru,
  • szklanka gęstego jogurtu
  • dwa średnie czerwone buraczki ugotowane w łupinkach
  • łyżka soku z cytryny
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 2 świeże ogórki
  • pęczek koperku
  • koncentrat z buraków
  • maggi, pieprz i sól 

 

Wykonanie:

 

Buraki obrać i utrzeć na tarce o drobnych oczkach (wiórki) . Ogórki  obrać, pokroić w kostkę i dodać do buraczków. Następnie wlać jogurt oraz kefir, dodać sól i pieprz  do smaku, a także drobno posiekany koperek.Dołożyć pokrojone w kostkę 2 jajka, łyżkę maggi i dwie łyżki koncentratu z buraków.Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, zakwasić sokiem z cytryny przykryć i wstawić  na godzinę do lodówki. Chłodnik podawać schłodzony.Przed podaniem obieramy pozostałe dwa jajka, kroimy je w ćwiartki i wkładamy do talerzy.


                                                               SMACZNEGO !!!!







czwartek, 11 lipca 2013

Puszysta drożdżóweczka z malinami



Pyszna mała drożdżóweczka z moimi ulubionymi owocami -malinami i obfitą ilością kruszonki:)  Polecam:)

 

 

 



Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  •   paczka drożdży suchych (7 g)
  • pół szklanki letniego mleka (125 ml)
  • 1 jajko
  • 50 g roztopionego masła
  • 45 g cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • maliny 250g
  • 1 jajko, do posmarowania
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami  dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć ręczniczkiem lnianym, pozostawić do podwojenia objętości
Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, wyłożyć na blaszkę o wymiarach( 20x 26)  Forma powinna być uprzednio wysmarowana masłem i wysypana bułką tartą.  Ciasto przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia, na 30 - 40 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem wyłożyć na wierzch maliny  i posypać kruszonką.

Kruszonka:

  • 50 g masła, miękkiego
  • 10 płaskich łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 8 g opakowanie cukru waniliowego
Wszystkie składniki wyrobić  palcami na kruszonkę  Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 minut. 



SMACZNEGO!!!!

środa, 10 lipca 2013

Rogaliki z topionego ciasta

 

  Ostatnio bardzo zaniedbałam mój blog , ale mam nadzieję ,że w najbliższym czasie się poprawię :).

Moja propozycja na dziś są ;Pyszne rogaliki chrupiące z wierzchu a mięciutkie w środku:)Nadziane wiśniami w cukrze własnej roboty:)



Składniki na 32 rogaliki

  • 2,5 szklanki mąki pszennej + pół szklanki do podsypywania
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 120 g masła, roztopionego
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  •  10 g drożdży suchych
  • Wiśnie w cukrze











Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami, dodać jajka, mleko, jogurt i masło Wyrobić hakiem do ciasta drożdżowego  Ciasto wyjąć  na stolnicę  obsypując delikatnie mąką uformować z niego kulę.  i zatopić w garnku z zimną wodą (woda powinna przykryć ciasto).
Gdy ciasto wypłynie wyjąć na stolnicę posypaną mąką, ponownie wyrobić, podsypując mąką i cukrami Cukier dodajemy dopiero po wypłynięciu ciasta, ponieważ ciasto bez cukru szybciej wypływa ( po ok 30 minutach) Ciasto podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło i podzielić na 8 trójkątów U podstawy trójkąta kłaść  nadzienie zwijać od podstawy formując rogaliki. Rogaliki układać na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia i odłożyć do wyrośnięcia na 20 - 30 minut w ciepłe miejsce. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać brązowym cukrem.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut na złoty kolor.

Smacznego :)

Sernik na murzynku

 

 

 Sernik ten pochodzi z bloga  Moje Wypieki jest bardzo pyszny polecam:) Masę serową zrobiłam po swojemu, zmieniając składniki. Myśle jednak że nic mu to nie umniejszyło w smaku:)

Wyszedł doskonały:):):)











Murzynek:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)
  Mleko, masło, kakao, cukier i połamaną czekoladę umieścić w garnuszku  i podgrzewać mieszając, do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika, ostudzić.
Mąkę i sodę przesiać. Razem z żółtkami dodać do ostudzonej masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

  Masa serowa:

  • 500 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g mascarpone
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 op budyniu waniliowego bez cukru
  • kilka kropli  olejku śmietankowego
  • 50 g masła, roztopionego
Twaróg, żółtka, cukier, budyń, olejek, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.
Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół - pierwszą połowę wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego, drugą tak samo delikatnie do masy serowej.
Formę o wymiarach 22 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc większe kleksy, które następnie przykrywamy masą czekoladową, potem serową, itd. do wykończenia obu ciast.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie na blacie. 


SMACZNEGO!!!

środa, 3 lipca 2013

Drożdżowe bułeczki z jagodami


Nareszcie przyszedł czas na jagody!:) Nie może się obyć bez bułeczek z jagodami!: ) Przepis jest taki sam jak na te z truskawkami  tylko zamiast truskawek są jagody!



                                          







                                                       

  SMACZNEGO!!!!!!