Anna's Raspberry Muffins

 

 

Ulubione muffiny mojej siostrzenicy Ani :) 

      

                                           SMACZNEGO!!!!

 

 

Składniki:

 

Kruszonka:

• 1/3 szklanki mąki
• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki jasnego brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnego masła

Ciasto:

• 100g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko (tylko nie z lodówki, musi być w temperaturze masła)
• 1/2 szklanki jogurtu
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 szklanka malin

 

Wykonanie:

  Do miseczki wsypać wszystkie suche składniki. Dodać masło i rozcierając palcami zrobić kruszonkę, odstawić do lodówki
  Do miski przełożyć masło, dodać cukier i ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez około 2-3 minuty. Dodać jajko i ucierać przez chwilę, aż składniki połączą się w gładką masę.
W drugiej misce wymieszać razem mleko, jogurt i aromat.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Do utartego masła dodać mąkę i wlać jogurt wymieszany z mlekiem, krótko wymieszać łyżką. Wsypać maliny i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papierowymi foremkami. Wierzch posypać kruszonką. Babeczki piec w temperaturze 160oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół) przez około 25-30 minut.

przepis pochodzi z bloga Małej Cukierenki