wtorek, 29 stycznia 2013

Sernik light


Dzisiaj naszła mnie ochota na sernik. Jako,że dalej walczę z kilogramami postanowiłam nie rezygnować z zachcianki i upiec go ale w wersji light efekt końcowy zadowolił moje kubki smakowe.Wyszedł  pyszny puszysty i wilgotny :)



SKŁADNIKI:

  • 80 dag sera białego chudego
  • 8 jajek
  • słodzik w proszku do pieczenia (do słodkości trzeba próbować ja dałam 4 łyżki ale wyszło trochę za mało słodkie)
  • serek danio waniliowy light
  • 1szt puddingu waniliowego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 0,5 szkl mleka 0%
  PRZYGOTOWANIE:

Zmielony ser zmiksować z żółtkami  na gładka masę dodać resztę składników cały czas miksując na koniec dodać piane ubita z białek i lekko wymieszać.Masę przelać do małej tortownicy i piec w 150 stopniach z termoobiegiem przez 50 minut.Po tym czasie wyłączamy piekarnik i tak zostawiamy przez 15 minut przy zamkniętych drzwiach. SMACZNEGO!


poniedziałek, 28 stycznia 2013

Nadziewane bułeczki





Ostatnio mamy ochotę na drożdżowe bułeczki! Kto ma ochotę? Są pyszne, mięciutkie,  ponadto w środku mają mnóstwo nadzienia kapusta kiszona z pieczarkami i zielonym serem z pesto,parówki. posypane prażoną cebulką Naprawdę, nie można im się oprzeć :-). Polecam! Doskonale smakują na ciepło i zimno



SKŁADNIKI:
  • 500 g mąki pszennej chlebowej
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 12 g drożdży suchych (3 łyżeczki) lub 25 g drożdży świeżych

DO POSMAROWANIA:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
  • prażona cebulka do posypania

NADZIENIE:

  • 500 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • olej, do smażenia
  • sól, pieprz do smaku
  • 500 g kapusty kiszonej
  • kilka cieńkich parówek
  • zielony ser z pesto 
  • cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju. Dodać pokrojone drobno pieczarki i zmieloną na dużych oczkach kapustę kiszoną doprawić, podsmażyć (najlepiej bez przykrycia, by woda odparowała). Chwilę podsmażyć, by zmniejszyły objętość, ostudzić.Nadzienia wychodzi dosyć dużo. Ja nadziewałam bułeczki też parówkami to  część nadzienie odłożyłam do zamrażarki. Na następne pieczenie będzie jak znalazł:)

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, dodając pod koniec tłuszcz. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, odłożyć przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny).

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części  Każdą część lekko rozwałkować na owalny placek Kłaść nadzienie i posypać obficie serem składać na pół, zlepić razem, jak pierogi, następnie układać na  blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu, zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Przykryć ściereczką, pozostawić na 20 - 25 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem i posypać cebulką

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. Wyjąć, podawać gorące.

SMACZNEGO!




Pancakes amerykański

 Pancakes amerykański to dla mnie lepsza wersja pancakes polskiego na mleku który bardziej przypomina naleśnika.

SKŁADNIKI:
  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 i 1/4 szklanki maślanki
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • szczypta soli
W blenderze miksuję wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzewam patelnię i na średnim ogniu smażę pancakes z dwóch stron. Podaję z syropem klonowym  to tak po amerykańsku, a po polsku z konfiturą, serkiem waniliowym lub cukrem pudrem:)

Dietetyczna pieczeń 'KLOPS"

Od trzech miesięcy toczę walkę z kg i nie myślę się poddać!Codzienne gotowanie wystawia mnie na próbę staram się unikać pokus ale nie zawsze mi to wychodzi. Gotuje dla siebie i męża prowadzę dwie kuchnie  kaloryczna i dietetyczną czasami coś skubnę z diety mojego męża i potem muszę się ratować takim oto klopsem przez następne dni żeby uciszyć wyrzuty silnej woli której czasami brak:)

SKŁADNIKI:

  •   0,5 kilograma mięsa mielonego z indyka
  •  1 cebula
  •  1 jajko
  • 5 łyżek otrąb owsianych( nie mielonych)
  • 3 łyżki twarożku granulowanego
  • 2 ząbki czosnku  
  • łyżeczka musztardy ostrej
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  •  Cebulę pokrój w kostkę i lekko podduś na patelni.
  • Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj cebulę.
  • Piecz w naczyniu żaroodpornym przez 40 minut w 180 stopniach
SMACZNEGO!

Wariacje na temat jajka

p


bardzo smakowity sposób na jajko Polecam :)


Składniki:


  • 6 jajek
  • 6 plasterków wędzonego szynki
  • 6 plasterków żółtego sera
  • 6 plasterków pomidora
  • 2 kromki razowego pieczywa
  • 1-2 łyżki masła do smarowania formy
  • sól i pieprz    

 Jak zrobić:


  Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C. Formę do babeczek smarujemy masłem i umieszczamy w kolejności: kawałek pieczywa, szynka, plasterek pomidora, ser. Na koniec rozbijamy jajko. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu (chili, bazylia lub tymianek również świetnie się komponują).
 Formę z zawartością umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy od 8 do 10 minut. Warto obserwować i samemu zadecydować jak mocno chcemy ścięte żółtko.

Watróbka zapiekana w białym mięsie kurczaka


  • 15 dkg wątróbki drobiowej 
  • 2 cebulki
  • 2 piersi z kury
  • 3 jajka
  • 30 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • Sól, pieprz, słodka czerwona papryka


Przygotowanie


Piersi z kury kroimy środkiem wzdłuż aby uzyskać cienki płaty mięsa. Możemy jeszcze rozbić dodatkowo tłuczkiem. Obtaczamy te płaty w słodkiej papryce i solimy. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy poszatkowaną cebulkę. Wątróbkę parzymy wrzątkiem 3 minuty, wyjmujemy, szatkujemy i mieszamy z cebulką. Jajka roztrzepujemy z wodą, dodajemy sól i pieprz do smaku. W naczyniu żaroodpornym układamy na spód kurczaka i polewamy warstwą jajka. Potem kolejno przekładamy wątróbkę i płaty mięsa każde "piętro" polewając jajkami. Zapiekamy w 200˚ przez 40 minut.SMACZNEGO:)

Żolty ser





SKŁADNIKI:
  • 1/2 kg sera białego półtłustego
  • 3 szklanki mleka 
  • 1jajko
  • 1/4 łyżeczki sody
  • sól,pieprz i czosnek mielony do smaku
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy typu vegeta
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  • Mleko wlać do garnka i podgrzać. Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić, wrzucić do gotującego się mleka. Wymieszać, gotować na wolnym ogniu około 40 minut. Zlać na gazę rozłożoną na sicie Pozostawić do obcieknięcia na około 30 min, odcisnąć resztę wody. Masę zmielić z jajkiem, sodą i pozostałymi przyprawami. Przełożyć do mniejszego garnka, który należy wstawić do większego garnka z gotującą się wodą (kąpiel wodna). Podgrzewać i mieszać masę aż będzie jednolita (około 10-15 minut). uformować wałek owinąć w folie i ścisnąć Wstawić na noc do lodówki:)Z każdym dniem coraz lepszy
    SMACZNEGO:)

Początki sa trudne

O to I jestem. Długo się zastanawiałam nad założeniem bloga i napisaniem pierwszego zdania.
 Zanim zdecydowałam się na ten krok, podejrzałam cichutko inne blogi. Spodobało mi się. Dzisiaj czuję się jakoś dziwnie spięta, ale z czasem pewnie się rozkręcę. No dobra zabieram sie do pracy Na wkupne przynoszę bułeczki pachnące przyprawą do pizzy :)

niedziela, 27 stycznia 2013

Pizzowe bułeczki z wkładką

Składniki
Ciasto:
595gmaki chlebowej
10g suchych  drożdży
1/3 szkl oleju (szkl 250ml)
1łyżeczka soli
1 jajko

Farsz:

1kabanos
 mała puszka kukurydzy
1czerwona papryka
100g startego żółtego sera
Do posmarowania 1 jajko i do posypania przyprawa do pizzy

Przygotowanie:













Do miski wsyp mąkę,suche drożdże i sól,wymieszaj.Dodaj ciepłą wodę,olej i jajko.połącz dokładnie składniki.Wysyp ciasto na stolnicę i dokładnie wyrób.Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę powinno podwoić swoją objętość.W tym czasie przygotuj farsz wymieszaj pokrojonego w plasterki kabanosa  z odsączoną z zalewy kukurydzą i papryka obraną ze skórki i pokrojona w kostkę.Podziel ciasto na 12 części,rozwałkuj i na środku połóż farsz i posyp serem.Uformuj bułeczki.Ułóż bułeczki obok siebie w odstępach.Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp przyprawa do pizzy.Piecz w temperaturze 200stopniprzez 30 minut aż bułeczki się zarumienią  SMACZNEGO:)