środa, 3 grudnia 2014

Pierwsze miejsce w konkursie 8 urodziny z Margarytką


http://margarytka.blogspot.com/2014/11/konkurs-na-8-urodziny-bloga.html





Tort gryczany z warzywami na 8 urodziny bloga Margarytki










Składniki :

2 torebki kaszy gryczanej z warzywami
30 dag dyni pokrojonej w kostkę
1 marchewka pokrojona w plasterki
6 suszonych pomidorów w zalewie pokrojonych w paski
6 pieczarek pokrojonych w plasterki
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
kilka różyczek brokuła
1 cukinia
koperek (ok. 3 łyżek)
3 jajka
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki masła
sól, pieprz i gałka muszkatołowa

do dekoracji kiełki cebuli i mus z pieczonej dyni



Wykonanie:


Ugotować kaszę w osolonej wodzie na pół twardo (ok 13 minut) wszystkie warzywa poddusić kilkanaście minut na maśle doprawiając solą pieprzem i gałką. Cukinię obrać i pokroić w długie cienkie plastry.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm posmarować masłem Dno i boki wyłożyć plastrami cukinii Ugotowaną kaszę wymieszać z uduszonymi warzywami ,słonecznikiem , posiekanym koperkiem i rozmąconymi jajkami. Doprawić do smaku Wyłożyć do tortownicy i piec w 180°C około 30 min.
Smacznego!!!!







Grillowane kotleciki drobiowo - jaglane















0,5 kg mięsa z piersi kurczaka (zmielić)
1/2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
kulka sera mozzarella (pokroić w drobną kostkę)
1 jajko
3 pieczarki (zetrzeć na tarce o grubych oczkach)
300g dyni (startej na tarce o dużych oczkach Z dyni odcisnąć nadmiar soku)
1 cebula (pokrojona w drobna kosteczkę)
2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
2 łyżki świeżego koperku (pokroić drobno)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.Po tym czasie formować kotleciki i smażyć na patelni grillowej. Czas smażenia indywidualny. Ja smażyłam po 5 minut z każdej strony.Polecam podawać z rukolą kiełkami rzodkiewki w otoczeniu buraczków z octowej zalewy. SMACZNEGO!!!!




Cukinia faszerowana kaszą pszenną i żurawiną








składniki:

1 większa cukinia
1/2 torebki ugotowanej kaszy pszennej
100 g sera pleśniowego Gorgonzola
3 łyżki suszonej żurawiny
kilka gałązek rozmarynu
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
50 g żółtego sera
sól ,pieprz





Jak zrobić?


Cukinię umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Usuń miąższ cukinii. (Aby pozbawić cukinię gorzkiego smaku po przekrojeniu i wydrążeniu miąższu posól ją i odstaw na pół godziny.Po tym czasie przetrzyj ręcznikiem papierowym w celu usunięcia wody. Miąższ pokrój w kostkę, razem z cebulą i czosnkiem. Na patelni rozgrzej oliwę i wsyp posiekane warzywa. Smaż, aż będą miękkie i złociste. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z ugotowaną kaszą. Dodaj starty na dużych oczkach ser pleśniowy drobno posiekane listki rozmarynu i żurawinę.Wymieszaj i farszem nadziej cukinię. Ułóż przygotowane cukinie w naczyniu żaroodpornym i posyp startym serem żółtym. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170stC (termoobieg). Zapiekaj przez 20 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Smacznego!!!



Kulebiak litewski z kaszą i borowikam













Polecam! Kulebiak jest pyszny smakuje z dodatkiem czerwonego barszczu.
Przepis z małymi moimi zmianami pochodzi z gazetki Pyszne święta ( dodatek do TS)

Ciasto:

0,5 kg maki pszennej
250ml mleka
20g drożdży
łyżka masła klarowanego
3 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka soli
łyżeczka cukru
1 jajko



Farsz:

2 woreczki kaszy gryczanej
100 g suszonych borowików
3 jajka ugotowane na twardo
2 cebule
4 łyżki oleju
pieprz,sól i majeranek do smaku

Wykonanie:


Ciasto:
Letnie mleko wlać do wysokiego garnuszka dodać drożdże ,cukier i wymieszać aż drożdże się rozpuszczą.Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże urosną dodać do nich miękkie masło,olej i sól i wymieszać.Do dużej miski wsypać mąkę zrobić w niej wgłębienie i wlać drożdżowy zaczyn.Wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni.Uformować z niego kulę przykryc ściereczka i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość.


Farsz:

Farsz najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Grzyby opłukać zalać wrzątkiem i odstawić na 2 godziny Po tym czasie ugotować do miękkości odlać wodę ostudzić i drobno pokroić. Ugotować w osolonej wodzie kaszę .Cebulę i jaka pokroić w drobną kosteczkę.Na patelni rozgrzać olej podsmażyć na złoto cebulę dodać grzyby jaka i kaszę wszystko dobrze wymieszać. Doprawić solą pieprzem i majerankiem do smaku.Odstawić do ostygnięcia

Gdy ciasto wyrośnie wyjąc z miski na oprószoną mąką stolnice.Przyklepać tak, by powstał placek.Rozwałkować go, nadając mu kształt prostokąta.Odkroić nierówności, ciasto z nich posłuży do dekoracji.Na rozwałkowany posmarowany białkiem placek wyłożyć farsz, zostawiając po ok 2cm wolnego miejsca przy brzegach.Zawinąć krótsze brzegi do środka Dłuższy brzeg zwijając rolować tworząc roladę Szczelnie zlepić.Ze ścinków uformować długi wałeczek złożyć go na pół i zwinąć w taki ala warkoczyk. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka ułożyć
warkoczyk i też go posmarować jajkiem. Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Położyć na niej kulebiak i wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika wypiekać przez 45 minut .
Smacznego!!!














Kasza manna zapiekana z czekoladą














  • 1 litr mleka 3,2 %
  • 1 laska wanilii
  • 3/4 szklanki kaszy manny
  • 1 szklanka posiekanej czekolady z jajek niespodzianek
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki masła
  • masło do wysmarowania naczynia
  • owoce do podania

Mleko wlać do rondelka. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, wyskrobać ziarenka i wszystko razem dodać do mleka. Podgrzewać, cały czas mieszając, ale nie doprowadzać do wrzenia. Przykryć rondel pokrywką i odstawić na 15 minut, by mleko nabrało aromatu wanilii. Po tym czasie wyjąć laskę wanilii. Do ciepłego mleka stopniowo dodawać kaszę manną i dokładnie mieszać, by nie było grudek. Rondelek postawić na średnim ogniu i zagotować masę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i stopniowo dodawać pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszając. Jajka ubić z miękkim masłem i dodać do masy z kaszy. Przełożyć do wysmarowanej masłem średniej wielkości naczynia żaroodpornego (.Ja zapiekłam w 4 małych naczyńkach) i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. na 30 minut do uzyskania złocistego koloru. Smacznego!!! 




Sałatka z czerwona fasolą













Składniki:
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 40 dag szynki
  • 40 dag żółtego sera
  • 4 kiszone ogórki
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 pęczek szczypiorku
  • mały słoiczek majonezu
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • sól i pieprz do smaku
  
Jak zrobić?


Czerwoną fasolę i kukurydzę osączyć z zalewy. Szynkę, żółty ser, ogórki  i paprykę pokroić w kostkę. Dodać drobno pokrojony szczypiorek. Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać majonez i przyprawy. Wymieszać.