sobota, 1 kwietnia 2017

Mini serniczki














Składniki


  • 180 g ciasteczek oreo
  • 50g masła
  • 500 g twarogu sernikowego lub zmielonego  tłustego twarogu
  • 250 g ricotty (ewentualnie mascarpone)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru brązowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru(w proszku)
  • 1 cukier wanilinowy
  •  2jajka
  • 100g wiórek kokosowych uprażonych z 20g masła na złoty kolor 
  • maliny
    


Przygotowanie



  • Przygotować formę na 12 muffinów i wypełnić ją papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasteczka zgrubnie posiekać na desce i połączyć z roztopionym masłem i włożyć do papilotek lekko dociskając
  • Zmielony twaróg sernikowy włożyć do miski, dodać ricottę, cukier, budyń (proszek) i cukier wanilinowy zmiksować na jednolitą masę  Dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.
  • Masę wyłożyć na ciasteczka  Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut do ścięcia się masy. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.
  • Wiórki kokosowe ułożyć na wierzch i ozdobić malinami



środa, 15 marca 2017

Bułeczki drożdżowe z serem i rodzynkami
















Składniki i przygotowanie:
 

Ciasto:

  • 510 g mąki pszennej

  • 150 g drobnego cukru

  • 50 g masła

  • 180 ml mleka

  • 7 g suchych drożdży

  • 1 jajko

  • 2 żółtka

  • 1/2 op cukru z prawdziwa wanilią

  • 1 łyżeczka soku z limonki

 Nadzienie

  • 350 g serka twarogowego (Mój Ulubiony z Wielunia)

  • 1 jajko

  • 2-3 łyżki cukru

  • 1 łyżka cukru waniliowego

  • rodzynki

 wszystko razem (oprócz rodzynek) dokładnie wymieszać

 

 

Suche składniki wymieszać w misce (mąka, cukier, cukier waniliowy, drożdże). W mleku rozpuścić masło, lekko przestudzić i wlać do mąki wraz z roztrzepanym jajkiem i żółtkami, dodać sok i wyrobić gładkie jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia

Wyrośnięte ciasto wyłożyłam na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowałam na prostokąt o grubości około 5 mm. Masę serową rozsmarowałam na cieście posypałam rodzynkami i całość zawinęłam w rulon, który ostrym nożem kroiłam na plastry o grubości 2,5 – 3 cm. Porcje ciasta układałam „bokiem” na blaszce (lekko spłaszczając) wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki odstawiłam do wyrastania na 10 minut, po czym smarowałam je rozmąconym białkiem i zapiekałam 30 minut w 180°C.













piątek, 24 lutego 2017

Bardzo tłusty czwartek








Faworki

 Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 50 g masła (3 - 4 łyżki)
  • 1 jajko
  • 4 żółtka
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka spirytusu 
  •  
  •   litr oleju
  • cukier puder do posypania

 Przygotowanie
 
 
Mąkę przesiać do miski, dodać sól i pokrojone na małe kawałeczki masło. Rozetrzeć je dokładnie palcami razem z mąką.
W drugiej misce ubić jajko i żółtka z łyżką cukru pudru na puszystą i gęstą pianę (ubijać przez ok. 8 minut
 Dodać do mąki razem ze śmietaną i spirytusem, zmiksować. Następnie połączyć składniki i zagnieść gładkie ciasto.
 
 Tak przygotowane ciasto przepuściłam 2 razy przez maszynkę do mięsa tarcza o dużych oczkach
 
Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na bardzo cienkie placki (im cieńsze tym lepiej). Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię spożywczą.
Nożem lub radełkiem wycinać paski  W środku każdego paska zrobić nacięcie, przez które przełożyć  jeden koniec ciasta.
Rozgrzać olej do 180 stopni C w szerokim garnku i wkładać do niego po kilka faworków jednocześnie (szybko urosną i pokryją się pęcherzami powietrza). Smażyć na złoty kolor, po około 30  sekund z każdej strony.
Faworki układać na ręcznikach papierowych. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. 
 
 
 
 
Oponki


Składniki:


  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g twarogu (tłustego lub półtłustego)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwa wanilią
  • 2 żółtka
  • 100 g gęstej śmietany 12% w kubeczku lub jogurtu greckiego
  •  
  • litr oleju do smażenia
  • cukier puder do posypania

 
 Przygotowanie
 
 
 
Mąkę przesiać razem z sodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub zmielony ser, cukier, wanilię, żółtka oraz śmietanę lub jogurt. Połączyć składniki i zagnieść gładkie ciasto.
Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na placek o grubości około 1 - 1,5 cm. Wierzch oprószyć mąką gdyby się kleił. Wyciąć szklanką kółka  w środku nakrętką wyciąć mniejsze kółeczka.
Nagrzać tłuszcz do około 175 stopni C. Wkładać po kilka oponek i smażyć na złoty kolor przez około 1 minutę z każdej strony. Odkładać na ręczniki papierowe posypać cukrem pudrem.