Bułeczki drożdżowe z serem i rodzynkami

Składniki i przygotowanie:
 

Ciasto:

• 510 g mąki pszennej

• 150 g drobnego cukru

• 50 g masła

• 180 ml mleka

• 7 g suchych drożdży

• 1 jajko

• 2 żółtka

• 1/2 op cukru z prawdziwa wanilią

• 1 łyżeczka soku z limonki

 Nadzienie

• 350 g serka twarogowego (Mój Ulubiony z Wielunia)

• 1 jajko

• 2-3 łyżki cukru

• 1 łyżka cukru waniliowego

• rodzynki

 wszystko razem (oprócz rodzynek) dokładnie wymieszać

 

 

Suche składniki wymieszać w misce (mąka, cukier, cukier waniliowy, drożdże). W mleku rozpuścić masło, lekko przestudzić i wlać do mąki wraz z roztrzepanym jajkiem i żółtkami, dodać sok i wyrobić gładkie jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia

Wyrośnięte ciasto wyłożyłam na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowałam na prostokąt o grubości około 5 mm. Masę serową rozsmarowałam na cieście posypałam rodzynkami i całość zawinęłam w rulon, który ostrym nożem kroiłam na plastry o grubości 2,5 – 3 cm. Porcje ciasta układałam „bokiem” na blaszce (lekko spłaszczając) wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki odstawiłam do wyrastania na 10 minut, po czym smarowałam je rozmąconym białkiem i zapiekałam 30 minut w 180°C.