czwartek, 28 lutego 2013

Paprykowa pieczeń z darami PRZEPIÓRKI

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa (  udziec +filet z indyka)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kopiaste łyżki otrąb owsianych
  • pól czerwonej papryki drobno pokrojonej w kosteczkę
  • koperek 
  • natka
  • majeranek
  • sól,pieprz do smaku
  • 18 jajeczek przepiórczych ugotowanych na twardo

Jak zrobić:


Wykonanie jest bardzo proste i szybkie! Najdłużej trwa zmielenie mięsa możemy kupić gotowe jednak ja chce wiedzieć co jem i miele.  Wszystkie składniki oprócz jajek na twardo mieszamy ze sobą do połączenia i odstawiamy na 15 minut do lodówki .W tym czasie przygotowujemy keksówkę (ja zrobiłam to w szklanej 28cm) wykładamy  folią aluminiową . Masę dzielimy na trzy równe części Na spód wykładamy 1/3 masy mięsnej na to 12 jajeczek układamy , wzdłuż blisko boków keksowki po 6 szt z każdej strony. Przykrywamy masą mięsną i układamy 6 jajeczek wzdłuż, tylko tym razem po środku i przykrywamy pozostałą ,już ostatnią częścią masy Tak przygotowaną pieczeń wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni  pieczemy (funkcja góra dół) przez godzinę.Studzimy w otwartym piekarniku .      SMACZNEGO!!!!

Babka z musem jabłkowym bez jajek

Super babka,  wilgotna i mięciuteńka z cudownym aromatem przyprawy do piernika.. Przepis znaleziony na blogu (z małymi moimi zmianami)
 moje pasje 


 

 ,





Składniki: 

  • 1,5 szklanki przecieru jabłkowego*
  • 125g masła
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 15g przyprawy do piernika 
  • 2  płaskie łyżeczki sody
*ja użyłam domowego. Prażone papierówki z cynamonem i cukrem. Ilość cukru w babce należy  dostosować do słodyczy musu jabłkowego.Mój mus był kwaskowy i dałam tyle cukru co w przepisie i wyszło idealnie

Jak zrobić:


Masło stopić, dodać przecier jabłkowy, cukier i mąkę z sodą, kakao i przyprawę do piernika. Ciasto dokładnie zmiksować. Formę z kominem o średnicy 24 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni ok. 45-50 minut do suchego patyczka. Wystudzić. Gotowe oprószyć cukrem pudrem  Można podać z kleksem bitej śmietany i konfiturą wiśniową.  SMACZNEGO!!!



Pieczeń z jajkiem



Bardzo prosty przepis na dietetyczną i pyszną pieczeń  z jajkiem zwana rzymską  Potrawa, którą na pewno zna i lubi każdy. Pieczeń fajnie się  prezentuje i bardzo dobrze smakuje.














Składniki:

  • 0,5 kg mięsa (  udziec +filet z indyka)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kopiaste łyżki otrąb owsianych
  • koperek 
  • natka
  • majeranek
  • sól,pieprz do smaku
  • 4 jajka ugotowane na twardo

Jak zrobić


Wykonanie jest bardzo proste i szybkie! Najdłużej trwa zmielenie mięsa możemy kupić gotowe jednak ja chce wiedzieć co jem i miele.  Wszystkie składniki oprócz jajek na twardo mieszamy ze sobą do połączenia i odstawiamy na 15 minut do lodówki .W tym czasie przygotowujemy keksówkę (ja zrobiłam to w szklanej 28cm) wykładamy  folią aluminiową .Na spód wykładamy połowę masy mięsnej na to 4 jajka układamy  wzdłuż i przykrywamy drugą połową masy.Tak przygotowaną pieczeń wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni  pieczemy (funkcja góra dół) przez godzinę.Studzimy w otwartym piekarniku .      SMACZNEGO!!!!

poniedziałek, 25 lutego 2013

cannelloni z makaronu lazanii pod beszamelem











  • 500 g mięsa z indyka
  • 250 g makaronu lasagne
  • 5 ząbków czosnku
  •  szczypta ostrej papryczki
  • 1 czerwona papryka ok. 400 g
  • 5 g suszonego majeranku
  • sól
  • mielony biały pieprz
  • 1 jajko
  • 150 g sera Mozzarella tarty
  • 100g sera goudy tarty
  • olej słonecznikowy do smażenia
  • 1 cebula
  • 250 ml Tomatery (sos pomidorowy)

Jak zrobić


Makaron  Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wkładamy płaty lasagne i gotujemy je al dente (gotujemy partiami, na początku gotowania delikatnie mieszamy, płaty nie mogą się sklejać). Ugotowane płaty makaronu odcedzamy i przekładamy do naczynia z zimną wodą. Makaron odsączamy na ściereczce, przekładamy na talerz. Płaty układamy na talerzu i przekładamy pergaminem (żaden z kawałków nie może leżeć na innym kawałku). Na samą górę również nakładamy pergamin.
Farsz : Z czerwonej papryki wyciągamy gniazda nasienne, paprykę kroimy bardzo drobno. Na oleju słonecznikowym na patelni smażymy paprykę, solimy, pieprzymy, mieszamy, dodajemy niewielką ilość majeranku. Przesmażoną paprykę przekładamy do miseczki.  ząbki czosnku przeciskamy przez praskę Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na tę samą patelnię nalewamy olej  smażymy cebulę i czosnek, czekamy, aż się zeszklą. Dodajemy 500 g mięsa mielonego, mięso lekko podduszamy, dodajemy dość dużą szczyptę majeranku i ½ świeżej ostrej papryczki posiekanej na mniejsze części. Do całości dodajemy mielony biały pieprz i sól  Mięso z patelni przekładamy do miseczki – studzimy. Przestudzone mięso przekładamy razem z jajkiem  i tomaterą do pojemnika miksera i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Dodajemy ser (pozostawiamy niewielką ilość do posypania dania) i miksujemy. Masę przekładamy do naczynia. Dodajemy przesmażoną paprykę i mieszamy. Na jednym końcu każdego płata kładziemy zmiksowane mięso i zawijamy w ruloniki. Gotowe cannelloni przekładamy na talerz.
Sos beszamelowy:
  • mleko - 500ml
  • mąka pszenna - 2 kopiaste łyżki 
  • masło - 50g
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • biały pieprz 
Na rozgrzanym maśle zasmaż mąkę, zdejmij z ognia. Należy uważać, aby masło nie przypaliło się, inaczej potrawa będzie niesmaczna i niezdrowa.Następnie dodaj 1/3 zimnego mleka energicznie mieszając trzepaczką.Kiedy składniki połączą się i nie będzie grudek, dodaj resztę mleka, mieszając trzepaczką. Sos postaw na gaz, zagotuj. Gotuj około 10 minut lub krócej, do momentu, w którym zgęstnieje.Dopraw do  gałką muszkatołową,solą i pieprzem.
Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy część przygotowanego sosu, wkładamy cannelloni, następnie na nie wylewamy warstwę sosu. Następnie całość posypujemy startym serem 
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na mniej więcej 30 minut

sobota, 23 lutego 2013

Bardzo lekki sernik na zimno

Na dworze zimno ponuro i pada śnieg! Taka pogoda nie nastraja nasze kubki smakowe, na sernik i to jeszcze na zimno, a mi się jakoś zachciało, i go poczyniłam :)






 


Składniki:)

 
galaretka
  • 4 szt owocowej herbaty 
  • 1litr wody
  • żelatyna na 1l  1op
  • słodzik do smaku

masa serowa


  • 3 serki waniliowe Danio light( po 150gr)
  • 1/2 szklanki wody
  • 4łyżeczki żelatyny                                                                      


W jednym litrze wrzącej wody zaparzyć herbatę, dodać opakowanie żelatyny i słodzik do smaku Dokładnie wymieszać ostudzić i wstawić do lodówki do stężenia. Jak już będzie gotowa pokroić w kostkę.W pół szklance wrzącej wody rozpuścić żelatynę i ostudzić .Serki zmiksować razem z żelatyną dodać galaretkę i wstawić do lodówki na noc.Jak chcemy żeby ładnie sernik wyskoczył nam z formy wkładamy ją na chwilę do ciepłej wody!   SMACZNEGO!!!!!  

Chlebek odrywany

Piekłam już odrywane bułeczki różnego rodzaju.Chlebek odrywany wydawał mi się trochę większym wyzwaniem i nie mogłam się za niego zabrać Okazało się, że nie taki diabeł straszny jak go opisują
Ten chlebek jest pysznym wytrawnym wypiekiem.   Pod czas pieczenia pachnie pięknie :)







Ja wprowadziłam kilka zmian w przepisie i wyszedł super aromatyczny chlebek sami spróbujcie robiąc go ! Polecam a nie pożałujecie:)
Źródło









Składniki:

Ciasto
  •  540 gr mąki
  •  1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
  • 50 gr masła
  •  250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 plaska łyżeczka soli

Farsz


  •  3/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
  •  6 dużych ząbków czosnku
  • suszone pomidory 2 łyżki
  • 1/2 szklanki tartego żołtego sera
  • 50 g stopionego masła

Mąkę łączymy z drożdżami, solą i cukrem. Następnie dodajemy  lekko podgrzane mleko, jajka i stopione, zimne masło. Zagniatamy elastyczne ciasto po czym przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut. 
Wyrośnięte ciasto wałkujemy w taki sposób, by utworzył się prostokąt. Ciasto smarujemy obficie masłem wymieszanym z  przeciśniętym przez praskę czosnkiem,posypujemy pietruszką, suszonymi pomidorami i serem a następnie kroimy w około 10-11 centymetrowe pasy które nakładamy jeden na drugi. Pasy kroimy w kostki o długości 12 centymetrów i układamy je na sobie a następnie przekładamy do keksówki (stawiamy pionowo). Wierzch też posypujemy serem Chlebek odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 30-35 minut (aż się zarumieni). 








SMACZNEGO!!!

piątek, 22 lutego 2013

Pikantny keks

 Smakuje tak jak wygląda !Rewelacja polecam!
















 
 Składniki: 
  • 1 czubata szklanka mąki
  • 3 jajka
  • 10 dag startego żółtego sera
  • pół szklanki mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • garść pestek słonecznika
  • 4 kabanosy
  • pęczek szczypiorku (drobnego)
  • 1 płaska łyżka słodkiej papryki
  • sól.pieprz,zioła prowansalskie do smaku

jak zrobić

Kabanosy kroimy w plasterki, słonecznik lekko prażymy na patelni, szczypiorek drobno siekamy. Mąkę, proszek do pieczenia i sól wsypujemy do dużej miski. W drugiej misce ubijamy jajka z mlekiem i olejem, doprawiamy przyprawami. Do takiej mieszanki dodajemy mąkę z dodatkami i mieszamy, żeby nie było grudek. Do tego wsypujemy kabanosy, ser, szczypiorek i słonecznik , jeszcze raz dokładnie mieszamy i przelewamy ciasto do formy keksowej u mnie silikonowej . Pieczemy około godziny.                                          SMACZNEGO!!!!




Awangarda Smaku

środa, 20 lutego 2013

Brownies z migdałami

Brownies z migdałami to połączenie dwóch smaków słodkiej czekolady i gorzkich migdałów.Mieszanka warta grzechu:)





Składniki
  • 200 g gorzkiej czekolady, połamanej
  • 80 g masła
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy 8g
  • 3/4 szklanki płatków migdałowych
  • siekane migdały do posypania 

 Wykonanie:


Masło roztopić w garnuszku, dodać czekoladę, podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady, cały czas mieszając. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. Dodać jajka, cukier waniliowy i ciepłą czekoladę, zmiksować na gładką masę. Na końcu wrzucić migdały i i wymieszać.
Ciasto wylać do wyłożonej papierem foremki  (nieduża, płytka forma o wymiarach 15 x 28 cm lub mniejszej). Posypać siekanymi migdałami.
Piec w temperaturze 180ºC około 25 - 30 minut. Wystudzić, pokroić.





SMACZNEGO!!!

Kluski śląskie



Kluski śląskie to takie proste danie, które w zasadzie nic więcej nie potrzebuje. Podane z przyrumienioną cebulką na masełku może służyć jako samodzielne pyszne i sycące danie  Kluski śląskie również podaje się zamiast ziemniaków, najczęściej do sosów mięsnych i grzybowych.Wariantów jest tyle ile sobie wymyślimy i wszystkie z ich dodatkiem są pyszne:)






Składniki:

  • ziemniaki
  • mąka ziemniaczana
  • jajko
 
Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ciepłe przeciskamy przez praskę. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wbijamy jajko.
Zagniatamy ciasto aż będzie odrywać się od ręki.
 Z ciasta formujemy wałeczki i dzielimy je na równe części z których formujemy kuliste kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
 Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty. Wyjmujemy i odcedzamy. 





SMACZNEGO!!!

























poniedziałek, 18 lutego 2013

Tarta z cukinią i serem fetą

Uwielbiam cukinie.O tej porze roku dostępna ona jest tylko w supermarketach z importu. Cena hiszpańskiej cukinii jest powalająca ale nie mogłam  się oprzeć.Ponieważ równie mocno jak cukinię uwielbiam tarty, to dzisiaj na obiad przygotowałam tartę z cukinią i serem fetą. Wyszła rewelacyjna:)












Kruche ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • szczypta soli
  • 2 łyżki zimnej wody
Farsz:

  • 1 duża cukinia lub 2 mniejsze
  • 1 czerwona papryka
  • pół paczki fety
  • 2-3 ząbki czosnku
  • cebula
  • 3 jajka
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • bazylia i zioła prowansalskie
  • pieprz świeżo zmielony
  • gałka muszkatołowa 
 





Z mąki, zimnego masła, wody i szczypty soli wyrobić ciasto.
Uformować je w kulę  owinąć folią i wstawić do lodówki na około pół godziny
Gotowym ciastem wylepić formę do tarty. Na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut.
W międzyczasie przygotować farsz.
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zostawić na pół godziny,
aż puści sok.

Cebule i czosnek posiekać w kostkę
i zrumienić na patelni z odrobiną oliwy.
Po chwili dorzucić na patelnię odciśniętą z soku cukinię,
bazylię, świeżo zmielony pieprz , gałkę muszkatołową. i paprykę pokrojona w paski

Całość dusić przez około 5 m
Wszystko zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną,
Na upieczony spód wyłożyć farsz,
powkładać pokrojoną w kostkę fetę
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut.
Farszu nie solić, feta jest wystarczająco słona.

SMACZNEGO!!!

niedziela, 17 lutego 2013

Cytrynowy puch

Przepis na to cytrynowe ciasto dostałam od mojej siostry.Ona była zachwycona połączeniem smaku cytryny i gruboziarnistej soli! .Postanowiłam wypróbować i takie połączenie smaku słonego chrupiącego i mocno kwaśnego okazał się strzałem w dziesiątkę Ciasto wyszło wyśmienite:)



 Składniki:

 ciasto
  • 1,5 szkl mąki
  • 340g masła
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki gruboziarnistej soli ( ja użyłam morskiej)
masa:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki soku z cytryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mleka
  • szczypta soli gruboziarnistej
  • 2łyżki mąki
  • cukier puder do posypania
Mąkę cukier puder i sól  dokładnie wymieszać dodać miękkie masło i zagnieść ciasto. Wylepić nim foremkę 21x31i wstawić na 20 minut do zamrażalnika po tym czasie upiec na złoty kolor, 20minut w 180stopniach. W tym czasie przygotować masę Jajka zmiksować z cukrem na puszysto dodać sok z cytryny mleko mąkę i sól gruboziarnistą, dokładnie wymieszać wylać na gorące ciasto i zapiec w 160 stopniach ok 20 minut zimne posypać cukrem pudrem.   SMACZNEGO!!!




Fikołki z jajem

Bardzo proste  i  smaczne  niedzielne śniadanko.:)





Składniki:


  • 2 parówki drobiowe
  • dwa jajka
  • sól
  • suszone pomidory  
 Wykonanie:

 Parówki kroimy na pół i nacinamy z każdej strony na krzyż smażymy na mocno rozgrzanej teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu aż się pootwierają.Gotowe przekładamy na talerz na tej samej patelni również bez dodatku tłuszczu, wbijamy dwa jajka uważając aby się nie rozlały, solimy posypujemy suszonymi pomidorkami, podlewamy gorącą woda i przykrywamy.W razie potrzeby wodę uzupełniamy. Parujemy nasze jajka do czasu aż nasze żółtko będzie odpowiednio ścięte!  Zajmie to chwilkę i nasze śniadanko gotowe    SMACZNEGO!!!

sobota, 16 lutego 2013

Drożdżowe bułeczki z waniliowa kruszonką

Z przepisu Margarytki swego czasu robiłam chałkę wyszła wyśmienita i dzisiaj z tego ciasta postanowiłam zrobić bułeczki.Wyszło  12 szt równie pysznych bułeczek posypanych kruszonką:) Smakują wyśmienicie z czekoladą na patyku rozpuszczoną w szklance gorącego mleka:) Godne polecenia!






Składniki:


  • 540 g mąki pszennej (dałam tortową) – 3 szklanki (szklanka 250 ml)
  • ¾ szklanki letniego mleka
  • 25 g drożdży świeżych 
  • 60 g cukru – trochę więcej niż ¼ szklanki
  • 1 cukier waniliowy
  • 80 g roztopionego masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania chałki)
  • ½ łyżeczki soli

kruszonka:


  • 75 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • cukier waniliowy opakowanie 16g 
  • 40 g zimnego masła




Wszystkie składniki kruszonki zagnieść na sypko.  Zagniecioną kruszonkę włożyć do lodówki.



Z drożdży, 1 łyżki cukru i 3 łyżek mleka zrobić zaczyn i zostawić na około 15 minut, aby „ruszył”. Masło roztopić i lekko przestudzić. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i cukrem, dodać mleko, olej, jajko, żółtko i roztopione masło. Całość zagnieść i wyrobić gładkie, jednolite ciasto. Jeśli będzie lepiące podsypać niewielką ilością mąki  Włożyć do miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 60 minut (powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części. Z każdej części uformować niezbyt gruby wałeczek  i zaplatać bułeczki

Ułożyć na papierze do pieczenia albo na blaszce posmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i zostawić do drugiego wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym białkiem i posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 30 minut (ja piekłam w termoobiegu, w temperaturze 175 stopni). Po upieczeniu przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

SMACZNEGO!



a tak wyglądała chałka

Sałatka z wędzonej makreli z koperkiem


Pyszna i prosta sałatka z makreli wędzonej Makrela jest tłusta rybą i sama jakoś nam nie smakuje ,ale w formie sałatki jest ok! Polecam!






Składniki:

  • 1 duża wędzona makrela
  • 4 jajka
  • 4 ogórki konserwowe
  • kawałek białej części pora
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • jogurt
  • pieprz i sól do smaku
 Makrelę obrać ze skórki, usunąć ość i pokroić na kawałki. Jaja ugotować na twardo i pokroić razem z ogórkami i, porem w kostkę. dodać resztę składników i wymieszać Odstawic do lodowki na  godzine w celu przegryzienia się! Super smakuje z razowym chlebkiem własnej produkcji i masełkiem:)   SMACZNEGO! 


Puree



Składniki
  • ziemniaki 70 dag
  • groch łuskany żółty 70 dag
  • kapusta kiszona 70 dag
  • boczek wędzony 15dag
  • sól
  •  liść laurowy 2 szt
  • pieprz w ziarkach
  • jałowiec i ziele angielskie
  • gałka muszkatołowa

Groch moczymy na noc i następnie rano gotujemy w tej samej wodzie (w połówkach możemy gotować bez moczenia). Dodajemy łyżeczkę soli pod koniec gotowania.
Ziemniaki obieramy i gotujemy, ale żeby nie były całkowicie rozgotowane. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę
Kapustę gotujemy do miękkości z dodatkiem 2 liści laurowych, kilku ziaren pieprzu, jałowca, ziela angielskiego, startej gałki. Pod koniec gotowania solimy. Po ugotowaniu odlewamy wodę z kapusty. Na ile możemy usuwamy liście i ziarenka przypraw. Wszystko razem miksujemy na gładkie puree Przed podaniem można polać stopionym boczkiem SMACZNEGO!

 



piątek, 15 lutego 2013

ZAPIEKANY MORSZCZUK

 W naszym domu w piątki goszczą ryby Dzisiaj przyszła kolej na morszczuka podanego inaczej niż zwykle czyli nie smażonego, a w formie zapiekanki z ziemniakami, kapusta kiszoną i pieczarkami:
Zapiekanka wyszła smaczna ale jak dla nas za bardzo kremowa. Następnym razem zrobię ją w formie nie zmiksowanej:)





składniki:


  • 1 kg ziemniaków
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 3 czubate łyżki masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka  mielonego pieprzy czarnego
  • 200 g startego parmezanu
  • 3 większe filety z morszczuka
  • sok  cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy do ryb
  • 2 łyżki oleju
  • 300 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • do formy: masło 


sposób przygotowania:

 Filety rybne rozmroziłam i osączyłam. Pokroiłam na mniejsze, ale nie za drobne, kawałki, skropiłam sokiem cytrynowym, oprószyłam solą i przyprawa do ryb. Cebulę obrałam, posiekałam. Pieczarki oczyściłam, pokroiłam w plasterki.Kapustę ugotowałam do miękkości, ostudziłam i odcisnęłam.Ziemniaki  ugotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam dodałam ugotowaną kapustę 2 łyżki masła, jajko gałkę muszkatołową i pieprz. Wszystko razem zmiksowałam ma gładka masę Gdy przestygła dodałam połowę parmezanu, dokładnie wymieszałam.
Rozgrzałam patelnię, wlałam olej, obsmażyłam krótko rybę - nie musi być dobrze usmażona bo będzie się jeszcze piekła .Na patelnie do oleju po rybie dodałam łyżkę masła wrzuciłam posiekaną cebulkę, gdy się zeszkliła dodałam pieczarki, smażyłam aż  odparowała cała woda. Na koniec doprawiłam solą,  i wymieszałam. Formę do zapiekania wysmarowałam masłem  Na dno wyłożyłam połowę masy ziemniaczano-- kapuścianej  i  lekko rozsmarowałam. Na ziemniaki wyłożyłam usmażone pieczarki posypałam natka pietruszki i rozłożyłam rybę. Na wierzch wyłożyłam resztę masy i posypałam drugą częścią sera
Formę przykryłam folią aluminiową wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam ok. 1 godziny w temp. 180 st. C. 10 minut przed końcem zdjęłam folię w celu przyrumienienia wierzchu zapiekanki! 

SMACZNEGO!


czwartek, 14 lutego 2013

Walentynkowe serca


Myślę, że te drożdżówki znajdą niejednego miłośnika - nie tylko w Walentynki :) Ja zrobiłam z makiem  i konfiturą z czarnej porzeczki :)





Z racji iż kolor czerwony dominuje w Walentynki u mnie wpis będzie na czerwono:)


składniki na zaczyn:

  • 15g świeżych drożdży
  • 40g ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżeczka cukru
Drożdże pokruszyć, połączyć z mąką, cukrem. Rozpuścić w mleku. Odstawić do ruszenia w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

składniki na ciasto:

  • 400g mąki pszennej
  • 60g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  •  szczypta soli
  • 100g jogurtu greckiego
  • 50g miękkiego masła
  • 1 jajko, roztrzepane
  • zaczyn
Mąkę przesiać z solą i cukrami do dużej miski. Dodać  masło(zetrzeć na tarce o grubych oczkach) i jogurt. i wymieszać  Dodać zaczyn i jajko. Zagnieść , ciasto ma być gładkie i elastyczne. Przełożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć ściereczką odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.Lub do podwojenia objętości.

nadzienie

  • 1 puszka gotowej masy makowej
  • 1 mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
Ciasto podzielić na 10 części .
Każdą część rozwałkować na placuszek. Na wierzchu posmarować nadzieniem. ja zrobiłam 5 szt z makiem a 5 szt z konfiturą.





 Zwinąć razem z nadzieniem w rulonik. Następnie rulonik złożyć na pół  i ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Ułożyć na blaszce.
 Przykryć  i pozostawić w cieple na 30 minut do napuszenia Przed samym pieczeniem posmarować mlekiem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-20 minut. Wystudzić na kuchennej kratce SMACZNEGO!