czwartek, 24 kwietnia 2014

Tort brzoskwiniowy





















Biszkopt:


składniki:

  • 6 dużych jajek 
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki octu
  • szczypta soli

 Jak zrobić?


Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając partiami cukier  Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, szybko wymieszać (masa spieni się i odbarwi) i dodać do białek. Ubić razem, a na końcu dodać obie mąki i delikatnie wymieszać łopatką ( nie miksować)

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 40 minut,  160 stopni w termoobiegu
  Biszkopt przekroić na 3 części.
Pomarańczowa warstwa na biszkoptach to: sok z puszki brzoskwiń zagotować i rozpuścić w nim 2 galaretki brzoskwiniowe do tego wrzucić pozostałe w puszce brzoskwinie i dobrze zmiksować blenderem, jak stężęje rozłożyć po1/3 masy na każdy z biszkoptów.
Masa biała: 1/2l śmietanki kremówki ubić na sztywno z łyżką cukru pudru do tego dać 3 serki homogenizowane Danio brzoskwiniowe i 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Do masy dodać troszke soku z cytryny. Przekładać jak na zdjęciu wyżej.











piątek, 18 kwietnia 2014

Kokosowy sernik







Terrina z łososia



 
Pyszny rybny pasztet! Polecam na świąteczne śniadanie :)











Składniki:

  •  800 g fileta z łososia bez skóry
  • 200 g wędzonego łososia w plastrach
  • 300 ml śmietanki 30% (lekko ubita)
  • 3 białka
  • 2 łyżki koperku posiekanego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa (to wszystko do smaku)



 Jak zrobić?



Piekarnik nagrzać do 180°C. Dno i boki  formy do keksów  (23x8 mierzone na spodzie .Ja piekłam w szklanej formie) wyłóż plastrami łososia wędzonego. Świeżego łososia opłucz, osusz, następnie zmiel w maszynce (na grubych oczkach). Do masy wlej lekko ubitą śmietankę, dodaj sok z cytryny, koperek i przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową (masa powinna być lekko pikantna). Następnie całość wymieszaj z ubitymi na sztywno białkami. Masę z łososia przełóż do wcześniej przygotowanej formy. Całość szczelnie przykryj folią aluminiową. Formę z terriną umieść w naczyniu żaroodpornym wypełnionej do połowy wysokości wodą.
Terrinę piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut, następnie wystudź ją i wyjmij z formy.












Pyszny pasztet :)







Przepis na ten pyszny pasztet znajdziecie TUTAJ





czwartek, 17 kwietnia 2014

Kolorowa babka







 Pyszna aromatyczna i kolorowa babka. Może być ozdobą świątecznego stołu. 









Składniki:


  • 250 g masła
  • 6 jajek (białka oddzielone od żółtek)
  • 1 - 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 340 g mąki pszennej tortowej
  • 1 cukier wanilinowy (16 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego


dodatkowo:



  • 1 kisiel cytrynowy
  • 1 kisiel żurawinowy (ja dodatkowo dodałam kilka kropli soku z buraka , dla wyraźniejszego koloru;)
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 szklanki suchego maku

 Jak zrobić?





Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć z cukrem do białości, dodawać żółtka (stopniowo, jedno po drugim) i ucierać. Pod koniec ucierania dodać olej i dalej ucierać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.
Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.
Powstałe ciasto podzielić na 4 równe części. Do każdej z osobna dodać: kisiel cytrynowy, żurawinowy, kakao, mak. Delikatnie wymieszać.
Formę keksówkę o wymiarach 40x12 mierzona od góry, wysmarować masłem, oprószyć mąką pszenną. Ciasto wykładać łyżką do formy (ciasto jest dość gęste) jedną warstwę na drugą, w dowolnej kolejności.
Piec około 60 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka (pierwsze 20 minut warto piec w obniżonej temperaturze, około 160ºC)


                                                                  SMACZNEGO !!!!
















wtorek, 8 kwietnia 2014

Kotleciki z białej kiełbasy z suszoną śliwką



Naszło mnie dzisiaj na robienie testu białej kiełbasy. Tak przed świętami . Kupiłam po kawałku, każda z innej masarni, a jednej co to pani sprzedawczyni w sklepie tak zachwalała wzięłam 1 kg. No pyszna miała być! W ustach się miała rozpływać! No lepszej to ponoć nie jadłam! No i się skusiłam i co się okazało- MASAKRA- nie słona, przypraw minimalnie, mięso grubo bardzo zmielone, suche po rozkrojeniu, sparzona  kiełbaska rozwalała się po talerzu a nie rozpływała w ustach. Tak to właśnie smakowe kubki pani ze sklepu zmusiły mnie do przetworzenia kiełbasy na kiełbasiane kotleciki.Wyszły pyszne polecam! Pewnie z lepszej gatunkowo kiełbasy byłyby jeszcze lepsze. 







Składniki:

  • 1kg białej kiełbaski ( surowej )
  • 2 łyżki majeranku
  • 1łyżka prażonej cebulki
  • pieprz mielony
  • sól
  • 2 cebulki dymki drobno pokrojonej i posmażonej na oleju
  • 6 suszonych śliwek kalifornijskich ( bez pestek miękkich ) drobno pokrojone
  • 1 jako
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki

Dodatkowo:

  • 2 cebule biała i czerwona (pokrojone w piórka)
  • 4 śliwki suszone pokrojone w paski
  • łyżkę oleju
  • sól i pieprz do smaku
usmażyć cebulkę ze śliwkami


Jak zrobić ?



Białą kiełbasę naciąć i wycisnąć farsz z flaczka . Do mięsa dodać wszystkie składniki i wyrobić masę. Uformować  kotlety w kształcie kiełbasek .Obtoczyć w bułce tartej . Smażyć na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron . Dolać 3-4 łyżki wody, dołożyć wcześniej usmażoną cebulkę ze śliwkami  i dusić przez 10 minut .