poniedziałek, 16 czerwca 2014

Surówka z młodej kapusty, szczypiorku,ogórka i bazylii
















Składniki :


  • 1/4  większej główki młodej kapusty
  • 1szt zielnego ogórka
  • 2 młode szczypiorki z cebulkami
  • 1 szklanka listków bazylii



Sos:
 
  • 3 łyżeczki majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 i 1/2 łyżeczki  miodu


Jak zrobić?


Kapustę  opłukać, osuszyć a następnie cienko posiekać. Kapustę doprawić solą morską. Wymieszać składniki sosu i wymieszać z kapustą.
Ogórka obrać i pokroić na paseczki, dodać do kapusty. Dodać cienko pokrojone szczypiorki razem z cebulkami Wymieszać z poszarpanymi listkami bazylii





Ciasto bez pieczenia z owocami i galaretką







Składniki:

  • blat biszkoptowy
  • 1 opakowanie galaretki jagodowej
  • 250ml gorącej wody
  • 250ml śmietanki kremowej o zaw. tłuszczu 30%
  • 250ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki zimnej przegotowanej wody
  • mus jabłkowy
  • banan, truskawki ,borówki amerykańskie
Dekoracja Owoce + galaretka jagodowa


Jak zrobić?


Zalej żelatynę 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody i odstaw na 5-10 minut aby napęczniała. Wsyp galaretkę i zalej szklanką wrzącej wody. Dokładnie rozmieszaj. Zostaw do wystudzenia.

Wstaw śmietanę na 15 minut do zamrażarki aby się dobrze schłodziła, a następnie ubij na sztywno. Dodaj cukier puder , jogurt grecki i pokrojone owoce (Borówki w całości) Wymieszaj. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumieniem wystudzoną galaretkę. Wylej na biszkopt posmarowany musem jabłkowym. A wierzch zrób dekoracje z owoców i zalej galaretką jagodową. Odstaw do lodówki na noc, aby ciasto dobrze stężało.
                                                        SMACZNEGO!!!





niedziela, 8 czerwca 2014

Owocowy jogurtowiec




Mięciutki biszkopt, delikatna, orzeźwiająca i nie za słodka masa jogurtowa przygotowana z  greckiego jogurtu z dodatkiem cukru pudru i mleka, oraz przepysznych owoców Ciasto doskonałe na letnie upały, gdyż nie jest słodkie.






Biszkopt
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia  












 Masa jogurtowa

  • 800 g jogurtu naturalnego typ grecki
  • 6 czubatych łyżek cukru pudru
  • 40 g żelatyny
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 1 szklanka mleka
  • truskawki i borówki amerykańskie



Dno tortownicy o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną. Boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko i wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka całość jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie mąki i proszek do pieczenia (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować, gdyż zniszczy się piana).

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyjąć od razu z piekarnika i w tortownicy upuścić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wyłączonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach(Po wystudzeniu przekroiłam go na pół ponieważ wyszedł wysoki Będzie na dwa razy Drugą połówkę włożyłam do zamrażarki.)
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Jogurt wymieszać z cukrem  pudrem  i pokrojonymi w plasterki truskawkami i borówkami Mleko zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, wystudzić. Po wystudzeniu żelatynę wymieszać z jogurtem. Odstawić do lekkiego stężenia (ale nie za długo, gdyż wtedy nie przelejemy masy na biszkopt). Ciasto wstawić do lodówki do stężenia



                                                           SMACZNEGO !!!!!



Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form  http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php








Milion smaków truskawek

czwartek, 5 czerwca 2014

Ogórki małosolne














składniki:
 
  • 2 kg ogórków gruntowych
  •  2 l wody
  • 2 pełne łyżki soli ( 56g) kamiennej albo morskiej
  • garść kopru
  • duża główka czosnku
  •  kawałeczek chrzanu



 Jak zrobić?



Ogórki trzeba je dobrze umyć i namoczyć w zimnej w wodzie przez ok 30 minut Umyte ogórki zostawić żeby obciekły.
Na dno słoika kładziemy trochę kopru, trochę czosnku i kilka wiórków chrzanu  Potem układamy ogórki - najlepiej pionowo Na spód zwykle kładę większe sztuki a wyżej mniejsze, żeby te większe miały dłuższy czas kiszenia  Jeśli słoik nie jest zbyt duży i nie będzie kilku warstw ogórków to przyprawy dodaję tylko na dół i na górę - jeśli warstw jest kilka to każdą przekładam koprem i czosnkiem. Całość przykrywam koprem
Wodę  zagotowuję, dodaję sól i takim wrzątkiem zalewam ogórki do pełna, tak żeby były przykryte  Słoik zakręcić niezbyt mocno. SMACZNEGO!