środa, 3 grudnia 2014

Pierwsze miejsce w konkursie 8 urodziny z Margarytką


http://margarytka.blogspot.com/2014/11/konkurs-na-8-urodziny-bloga.html





Tort gryczany z warzywami na 8 urodziny bloga Margarytki










Składniki :

2 torebki kaszy gryczanej z warzywami
30 dag dyni pokrojonej w kostkę
1 marchewka pokrojona w plasterki
6 suszonych pomidorów w zalewie pokrojonych w paski
6 pieczarek pokrojonych w plasterki
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
kilka różyczek brokuła
1 cukinia
koperek (ok. 3 łyżek)
3 jajka
2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki masła
sól, pieprz i gałka muszkatołowa

do dekoracji kiełki cebuli i mus z pieczonej dyni



Wykonanie:


Ugotować kaszę w osolonej wodzie na pół twardo (ok 13 minut) wszystkie warzywa poddusić kilkanaście minut na maśle doprawiając solą pieprzem i gałką. Cukinię obrać i pokroić w długie cienkie plastry.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm posmarować masłem Dno i boki wyłożyć plastrami cukinii Ugotowaną kaszę wymieszać z uduszonymi warzywami ,słonecznikiem , posiekanym koperkiem i rozmąconymi jajkami. Doprawić do smaku Wyłożyć do tortownicy i piec w 180°C około 30 min.
Smacznego!!!!







Grillowane kotleciki drobiowo - jaglane















0,5 kg mięsa z piersi kurczaka (zmielić)
1/2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
kulka sera mozzarella (pokroić w drobną kostkę)
1 jajko
3 pieczarki (zetrzeć na tarce o grubych oczkach)
300g dyni (startej na tarce o dużych oczkach Z dyni odcisnąć nadmiar soku)
1 cebula (pokrojona w drobna kosteczkę)
2 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
2 łyżki świeżego koperku (pokroić drobno)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.Po tym czasie formować kotleciki i smażyć na patelni grillowej. Czas smażenia indywidualny. Ja smażyłam po 5 minut z każdej strony.Polecam podawać z rukolą kiełkami rzodkiewki w otoczeniu buraczków z octowej zalewy. SMACZNEGO!!!!




Cukinia faszerowana kaszą pszenną i żurawiną








składniki:

1 większa cukinia
1/2 torebki ugotowanej kaszy pszennej
100 g sera pleśniowego Gorgonzola
3 łyżki suszonej żurawiny
kilka gałązek rozmarynu
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
50 g żółtego sera
sól ,pieprz





Jak zrobić?


Cukinię umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Usuń miąższ cukinii. (Aby pozbawić cukinię gorzkiego smaku po przekrojeniu i wydrążeniu miąższu posól ją i odstaw na pół godziny.Po tym czasie przetrzyj ręcznikiem papierowym w celu usunięcia wody. Miąższ pokrój w kostkę, razem z cebulą i czosnkiem. Na patelni rozgrzej oliwę i wsyp posiekane warzywa. Smaż, aż będą miękkie i złociste. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z ugotowaną kaszą. Dodaj starty na dużych oczkach ser pleśniowy drobno posiekane listki rozmarynu i żurawinę.Wymieszaj i farszem nadziej cukinię. Ułóż przygotowane cukinie w naczyniu żaroodpornym i posyp startym serem żółtym. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170stC (termoobieg). Zapiekaj przez 20 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Smacznego!!!



Kulebiak litewski z kaszą i borowikam













Polecam! Kulebiak jest pyszny smakuje z dodatkiem czerwonego barszczu.
Przepis z małymi moimi zmianami pochodzi z gazetki Pyszne święta ( dodatek do TS)

Ciasto:

0,5 kg maki pszennej
250ml mleka
20g drożdży
łyżka masła klarowanego
3 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka soli
łyżeczka cukru
1 jajko



Farsz:

2 woreczki kaszy gryczanej
100 g suszonych borowików
3 jajka ugotowane na twardo
2 cebule
4 łyżki oleju
pieprz,sól i majeranek do smaku

Wykonanie:


Ciasto:
Letnie mleko wlać do wysokiego garnuszka dodać drożdże ,cukier i wymieszać aż drożdże się rozpuszczą.Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże urosną dodać do nich miękkie masło,olej i sól i wymieszać.Do dużej miski wsypać mąkę zrobić w niej wgłębienie i wlać drożdżowy zaczyn.Wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni.Uformować z niego kulę przykryc ściereczka i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość.


Farsz:

Farsz najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Grzyby opłukać zalać wrzątkiem i odstawić na 2 godziny Po tym czasie ugotować do miękkości odlać wodę ostudzić i drobno pokroić. Ugotować w osolonej wodzie kaszę .Cebulę i jaka pokroić w drobną kosteczkę.Na patelni rozgrzać olej podsmażyć na złoto cebulę dodać grzyby jaka i kaszę wszystko dobrze wymieszać. Doprawić solą pieprzem i majerankiem do smaku.Odstawić do ostygnięcia

Gdy ciasto wyrośnie wyjąc z miski na oprószoną mąką stolnice.Przyklepać tak, by powstał placek.Rozwałkować go, nadając mu kształt prostokąta.Odkroić nierówności, ciasto z nich posłuży do dekoracji.Na rozwałkowany posmarowany białkiem placek wyłożyć farsz, zostawiając po ok 2cm wolnego miejsca przy brzegach.Zawinąć krótsze brzegi do środka Dłuższy brzeg zwijając rolować tworząc roladę Szczelnie zlepić.Ze ścinków uformować długi wałeczek złożyć go na pół i zwinąć w taki ala warkoczyk. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka ułożyć
warkoczyk i też go posmarować jajkiem. Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Położyć na niej kulebiak i wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika wypiekać przez 45 minut .
Smacznego!!!














Kasza manna zapiekana z czekoladą














  • 1 litr mleka 3,2 %
  • 1 laska wanilii
  • 3/4 szklanki kaszy manny
  • 1 szklanka posiekanej czekolady z jajek niespodzianek
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki masła
  • masło do wysmarowania naczynia
  • owoce do podania

Mleko wlać do rondelka. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, wyskrobać ziarenka i wszystko razem dodać do mleka. Podgrzewać, cały czas mieszając, ale nie doprowadzać do wrzenia. Przykryć rondel pokrywką i odstawić na 15 minut, by mleko nabrało aromatu wanilii. Po tym czasie wyjąć laskę wanilii. Do ciepłego mleka stopniowo dodawać kaszę manną i dokładnie mieszać, by nie było grudek. Rondelek postawić na średnim ogniu i zagotować masę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i stopniowo dodawać pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszając. Jajka ubić z miękkim masłem i dodać do masy z kaszy. Przełożyć do wysmarowanej masłem średniej wielkości naczynia żaroodpornego (.Ja zapiekłam w 4 małych naczyńkach) i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. na 30 minut do uzyskania złocistego koloru. Smacznego!!! 




Sałatka z czerwona fasolą













Składniki:
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 40 dag szynki
  • 40 dag żółtego sera
  • 4 kiszone ogórki
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 pęczek szczypiorku
  • mały słoiczek majonezu
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • sól i pieprz do smaku
  
Jak zrobić?


Czerwoną fasolę i kukurydzę osączyć z zalewy. Szynkę, żółty ser, ogórki  i paprykę pokroić w kostkę. Dodać drobno pokrojony szczypiorek. Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać majonez i przyprawy. Wymieszać.





piątek, 24 października 2014

Naleśniki ze szpinakiem i fetą zapiekane w sosie pomidorowym





Naleśniki z tym pysznym farszem zapiekłam dodatkowo z sosem pomidorowym Wyszło bardzo smaczne POLECAM!!!







 

 

 

  Składniki na farsz:

  • opakowanie mrożonego szpinaku (ok 500g)
  • opakowanie sera feta
  • 3 łyżki startego sera żółtego 
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • pieprz i sól
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

sos pomidorowy:
  • 1puszka pomidorów (zmiksować)
  • 2 kopiaste łyżki sera ( ser President coreregio tarty)
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
  • szczypta cynamonu
  • sól i pieprz



  wszystkie składniki podsmażyć na patelni do uzyskania gęstego sosu

 

  Naleśniki:

  • 2 szklanki maki krupczatki(około 34dag)
  • 300ml mleka
  • 300ml wody gazowanej
  • 2 jajka
  • szczypta soli

olej do smażenia (smarowałam rozgrzaną patelnie pędzelkiem)


Wszystkie składniki wymieszać mikserem na gładką masę
 Z tej porcji wychodzi 15 naleśników, smażonych na patelni o średnicy 24 cm

 

 

Jak zrobić?


Na patelni rozgrzać oliwę, wysypać szpinak i rozgrzać do rozmrożenia i odparowania wody.Dodać czosnek przyprawić sola i pieprzem.(Solą delikatnie bo feta jest słona) Dodać rozkruszoną fetę i żółty ser. Dobrze wymieszać. Dusić na małym ogniu jeszcze kilka minut, aż ser się ładnie pokruszy/stopi a farsz nie będzie wodnisty.Nakładać na wcześniej upieczone placki i zawijać w rulon i układać w naczyniu żaroodpornym.Polać sosem pomidorowym posypać startym serem i zapiec w 180 stopniach przez 20 minut





sobota, 4 października 2014

Chlebek bananowy


                                                       











'Banana bread' jest jednym z najbardziej popularnych słodkich chlebków w Stanach Zjednoczonych.   Jest mięciutki, rozpływa sie w ustach. I tak wspaniale bananowy! Robi sie go bardzo szybko a jeszcze szybciej zjada:) Można robić z niego słodkie grzanki ,tosty. Można go smarować dżemem ,nutellą, masłem orzechowym i zajadać pyszne kanapki   SMACZNEGO!!!!
 

Składniki:

  • 4 dojrzałe banany, rozgniecione
  • 100g  roztopionego masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
 

W przepisie tym nie trzeba używać miksera.  Wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajka i wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.
Piec przez godzinę  w piekarniku nagrzanym do 170°C, w formie keksówce o wymiarach 10 x 20 cm.

poniedziałek, 29 września 2014

Rolada ze szpinaku z łososiem








Składniki:

  • paczka mrożonego szpinaku (450 g)
  • 4 jajka
  • 200 g wędzonego łososia
  • 1 śmietankowy serek do smarowania (200 g)
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki chrzanu
  • sól




Przygotowanie

Mrożony szpinak wrzucam na rozgrzaną patelnię teflonową, bez tłuszczu.
Rozmrażam go, a gdy woda już prawie odparuje wciskam do niego czosnek, doprawiam solą i smażę jeszcze kilka minut, aż woda całkowicie odparuje.
Następnie odstawiam go do wystygnięcia. Kiedy jest chłodny dodaję żółtka i blenduję na jednolitą masę.
Do białek dodaję szczyptę soli i ubijam je na sztywną pianę.
Przekładam ją do miski ze szpinakiem i delikatnie mieszam. Masę przelewam do formy o wymiarach 30 x 37 cm( blacha z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie ją rozprowadzam.
Wkładam szpinak do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut.

Na folii aluminiowej układam folię spożywczą. Wystudzony szpinak układam na foliach w taki sposób aby spód szpinaku był teraz u góry – będę zawijała go do wewnątrz rolady. Ze szpinaku ściągam oczywiście papier do pieczenia.
Szpinak smaruję równomiernie serkiem śmietankowym, z jednej strony pozostawiam margines ok. 2 cm. Na serku rozprowadzam warstwę chrzanu (chrzan powinien być raczej ostry w przeciwnym razie rolada będzie mdła).
Na wierzch kładę plastry wędzonego łososia.
Teraz rolowanie. Najpierw zawijam roladę w folię spożywczą, skręcam jej końcówki,  a następnie zawijam ją w folię aluminiową. Tak zwiniętą roladę wkładam do lodówki na kilka godzin lub na noc.





środa, 24 września 2014

Suszki




Suszone jabłka




Suszenie grzybów






                          


suszone banany


Ciasto ze śliwkami


składniki na ciasto:

  • 30 dojrzałych  śliwek
  •  450g mąki pszennej typ 450 
  • 5 dużych jaj
  • 3/4 szklanki śmietany 12%
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • niepełna szklanka cukru (szkl 250ml)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat
  • szczypta soli 
  • 1 łyżka mąki do posypania ciasta pod śliwki
Składniki kruszonki
  • 1 kopiasta szklanka mąki pszennej 
  • 100 g masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • aromat migdałowy

Przygotowanie kruszonki

Wszystkie składniki wyrabiam ręką   Kruszonkę wstawiam do lodówki na kilka minut bez przykrywania. Kruszonkę można zbić w kulę, owinąć folią i włożyć do zamrażarki na pół godziny, godzinę. Potem zetrzeć ją na ciasto.

                         

Przygotowanie ciasta śliwkowego



 Ubijam białka ze solą. Kiedy piana jest sztywna dodaję około 1 łyżki drobnego cukru i ubijam całość do połączenia około pół minuty.
Do żółtek dosypuję pozostały cukier,Miksuję krótko robotem. Kiedy masa żółtkowa zjaśnieje i wszystko ładnie się połączyło dodaję śmietanę, olej, aromat i ponownie krótko miksuję tylko do połączenia. Na koniec dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia w trzech etapach i krótko miksuję do połączenia. Ciasto powinno być lekko geste ,kremowe  Pianę z białek dodaję w 3 etapach, za każdym razem mieszam łyżką krótko i delikatnie. Ciasto przelewam na dosyć dużą wyłożoną papierem do pieczenia blachę blachę (37cm  x 26 cm)
Ciasto posypuję 1 łyżką mąki przez sito, tworząc warstewkę, która zapobiegnie opadaniu owoców na spód ciasta. Układam umyte, wydrylowane połówki  śliwek skórką do dołu. Owoce posypuję cukrem 



Na owoce rozkładam kruszonkę. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piekę około 45 minut (środkowa półka, grzałka góra-dół). Na kilka minut przed końcem sprawdzam ciasto patyczkiem - jeśli po wkłuciu, na patyku są ślady surowego ciasta, przedłużam czas pieczenia i ponownie robię próbę patyczka, pilnując jednocześnie, żeby kruszonka się nie przypaliła.

sobota, 9 sierpnia 2014

Leczo z kabaczka













Składniki:


  • 2 średnie kabaczki
  • 2 cebule,
  • 2 papryka czerwona, 
  • 1 zielona papryka (albo dowolny kolor jaką kto lubi), 
  • 4 średnie pomidory, 
  • 2 ząbki czosnku
  • 500gr grubych parówek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego
  • 1 płaska łyżeczka oregano
  • szczypta vegety
  • 2 czubate łyżki  koncentratu pomidorowego, 
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziela angielskie, 
  • masło do smażenia, 
  • opcjonalnie 1/4 łyżeczki papryki ostrej mielonej
  • natka i koperek drobno posiekane 
  • ok 600ml bulionu
  • 125ml śmietany

Jak zrobić?


Kabaczki obieramy ze skóry, wycinamy łyżką miąższ (którego się pozbywamy) i kroimy w grubsza kostkę Cebulę siekamy. Papryki obieramy cieniutko ze skórki, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Z pomidorów usuwamy skórkę (zalewamy pomidory wrzątkiem, a po chwili skórka z łatwością zejdzie)  i kroimy w kostkę.  Czosnek przeciskamy przez praskę . Parówki kroimy w słupki.

W garnku o grubszym dnie podsmażamy na niewielkiej ilości masla cebulkę. Następnie dorzucamy  parówki, a po kilku minutach kolejno pokrojone warzywa: paprykę,  kabaczka. Całość zalewamy bulionem. i gotujemy. Jak kabaczek zmięknie dodać pomidory .
Gotujemy wszystko na nie dużym ogniu, dodajemy koncentrat i przyprawy.
Leczo będzie gotowe, kiedy warzywa zmiękną i całość się lekko zagęści. Na koniec dodać śmietankę i doprawić wg smaku Podawać z pieczywem.Wysmienicie smakuje z prowansalskim paluchem:)



Smacznego! 








poniedziałek, 28 lipca 2014

Placki ze słodkich ziemniaków



Bataty to słodkie ziemniaki, które z powodzeniem można wykorzystać do zapiekanek, zup, sałatek, albo zrobić z nich frytki. Są smacznym dodatkiem do dań i dobrą alternatywą dla zwykłych ziemniaków.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Wilec_ziemniaczany










Składniki:


  • 1 duży  batat- wychodzi z niego ok. 12 średniej wielkości placków
  • 3jajka
  • 4 łyżki mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • przyprawa do ziemniaków
    olej do smażenia

Jak zrobić?


Ziemniaka obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach- jeśli ktoś woli drobniej można użyć mniejszych. Dodajemy jajka, mąkę i przyprawy i mieszamy wszystko razem, aż otrzymamy jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżką otrzymaną masę ziemniaczaną i formujemy placki, lekko spłaszczając. Smażymy po obu stronach, aż będą rumiane.
 
 
 
Smakują wyśmienicie z sosem z maślaków 



sobota, 26 lipca 2014

Straciatella miętowa











Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 1/3 szkl mąki pszennej tortowej
  • 1 kopiasta łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/3 szkl cukru
  • 40ml wrzącej wody
  • szczypta soli
  •  Krem miętowy z czekoladą:
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  •  0,5l mleka
  • 200 g miętowych landrynek
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 kostka miękkiego masła
  • kilka kostek startej gorzkiej czekolady
  • - Masa piankowa:
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 0,5 l śmietanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki agrestowe + 250 ml wrzątku
  • - gorzka czekolada, biszkopty okrągłe, 2 łyżeczki kawy



Jak zrobić?


Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z szczypytą soli dodać pod koniec cukier. do żółtek dodać wrzątek i spienić dodać do białek cały czas ubijając. Na koniec dodać na dwa razy wymieszane suche składniki i delikatnie połączyć  z pianą. Dno blaszki  ( 33x23) posmarować masłem i wysypać bułka tartą. Masę przelać i wyrównać  Piec ok 25-30 minut w temperaturze 170 stopni.

Do garnka wlać wodę i włożyć cukierki gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając.
Osobno przygotować budyń i do gorącego wlać gorący syrop miętowy, dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia!( musi być zimne!!! Przykryć by nie powstał kożuch 
Po przestudzeniu  miękkie masło ucieramy do puszystości i stopniowo dodajemy budyń. Do gotowej masy zetrzeć kilka kostek gorzkiej czekolady i delikatnie wymieszać łyżką!


Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder.Następnie dodać jogurt i chwilę miksować.
Na koniec dodajemy tężejącą galaretkę i jeszcze chwile miksujemy.

   Na biszkopt wyłożyć masę miętową z czekoladą. Na to kładziemy nasączone w kawie biszkopty (zanurzamy w kawie spodnią warstwę)
Masę z galaretką.
Całość dekorujemy startą gorzką czekoladą

Odstawić na kilka godz. do lodówki, ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień







                                                                     
                                                             SMACZNEGO!!!!!



poniedziałek, 16 czerwca 2014

Surówka z młodej kapusty, szczypiorku,ogórka i bazylii
















Składniki :


  • 1/4  większej główki młodej kapusty
  • 1szt zielnego ogórka
  • 2 młode szczypiorki z cebulkami
  • 1 szklanka listków bazylii



Sos:
 
  • 3 łyżeczki majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego z Modeny
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 i 1/2 łyżeczki  miodu


Jak zrobić?


Kapustę  opłukać, osuszyć a następnie cienko posiekać. Kapustę doprawić solą morską. Wymieszać składniki sosu i wymieszać z kapustą.
Ogórka obrać i pokroić na paseczki, dodać do kapusty. Dodać cienko pokrojone szczypiorki razem z cebulkami Wymieszać z poszarpanymi listkami bazylii





Ciasto bez pieczenia z owocami i galaretką







Składniki:

  • blat biszkoptowy
  • 1 opakowanie galaretki jagodowej
  • 250ml gorącej wody
  • 250ml śmietanki kremowej o zaw. tłuszczu 30%
  • 250ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki zimnej przegotowanej wody
  • mus jabłkowy
  • banan, truskawki ,borówki amerykańskie
Dekoracja Owoce + galaretka jagodowa


Jak zrobić?


Zalej żelatynę 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody i odstaw na 5-10 minut aby napęczniała. Wsyp galaretkę i zalej szklanką wrzącej wody. Dokładnie rozmieszaj. Zostaw do wystudzenia.

Wstaw śmietanę na 15 minut do zamrażarki aby się dobrze schłodziła, a następnie ubij na sztywno. Dodaj cukier puder , jogurt grecki i pokrojone owoce (Borówki w całości) Wymieszaj. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumieniem wystudzoną galaretkę. Wylej na biszkopt posmarowany musem jabłkowym. A wierzch zrób dekoracje z owoców i zalej galaretką jagodową. Odstaw do lodówki na noc, aby ciasto dobrze stężało.
                                                        SMACZNEGO!!!





niedziela, 8 czerwca 2014

Owocowy jogurtowiec




Mięciutki biszkopt, delikatna, orzeźwiająca i nie za słodka masa jogurtowa przygotowana z  greckiego jogurtu z dodatkiem cukru pudru i mleka, oraz przepysznych owoców Ciasto doskonałe na letnie upały, gdyż nie jest słodkie.






Biszkopt
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia  












 Masa jogurtowa

  • 800 g jogurtu naturalnego typ grecki
  • 6 czubatych łyżek cukru pudru
  • 40 g żelatyny
  • 1/3 szklanki zimnej wody
  • 1 szklanka mleka
  • truskawki i borówki amerykańskie



Dno tortownicy o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną. Boków niczym nie smarować. Żółtka oddzielić od białek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać przez sitko i wymieszać.

Białka ubić ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Pod koniec ubijania powoli wsypywać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie gładka. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Po dodaniu ostatniego żółtka całość jeszcze miksować ok. 4 minuty. Na koniec dodać przesiane i wymieszane obie mąki i proszek do pieczenia (w trzech turach) i delikatnie wymieszać łyżką (nie miksować, gdyż zniszczy się piana).

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec przez 22 minuty. Wyjąć od razu z piekarnika i w tortownicy upuścić z 50 cm, ponownie wstawić do piekarnika (już wyłączonego) i całkowicie wystudzić przy uchylonych drzwiczkach(Po wystudzeniu przekroiłam go na pół ponieważ wyszedł wysoki Będzie na dwa razy Drugą połówkę włożyłam do zamrażarki.)
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Jogurt wymieszać z cukrem  pudrem  i pokrojonymi w plasterki truskawkami i borówkami Mleko zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać z żelatyną, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, wystudzić. Po wystudzeniu żelatynę wymieszać z jogurtem. Odstawić do lekkiego stężenia (ale nie za długo, gdyż wtedy nie przelejemy masy na biszkopt). Ciasto wstawić do lodówki do stężenia



                                                           SMACZNEGO !!!!!



Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form  http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php








Milion smaków truskawek

czwartek, 5 czerwca 2014

Ogórki małosolne














składniki:
 
  • 2 kg ogórków gruntowych
  •  2 l wody
  • 2 pełne łyżki soli ( 56g) kamiennej albo morskiej
  • garść kopru
  • duża główka czosnku
  •  kawałeczek chrzanu



 Jak zrobić?



Ogórki trzeba je dobrze umyć i namoczyć w zimnej w wodzie przez ok 30 minut Umyte ogórki zostawić żeby obciekły.
Na dno słoika kładziemy trochę kopru, trochę czosnku i kilka wiórków chrzanu  Potem układamy ogórki - najlepiej pionowo Na spód zwykle kładę większe sztuki a wyżej mniejsze, żeby te większe miały dłuższy czas kiszenia  Jeśli słoik nie jest zbyt duży i nie będzie kilku warstw ogórków to przyprawy dodaję tylko na dół i na górę - jeśli warstw jest kilka to każdą przekładam koprem i czosnkiem. Całość przykrywam koprem
Wodę  zagotowuję, dodaję sól i takim wrzątkiem zalewam ogórki do pełna, tak żeby były przykryte  Słoik zakręcić niezbyt mocno. SMACZNEGO!