sobota, 9 sierpnia 2014

Leczo z kabaczka













Składniki:


  • 2 średnie kabaczki
  • 2 cebule,
  • 2 papryka czerwona, 
  • 1 zielona papryka (albo dowolny kolor jaką kto lubi), 
  • 4 średnie pomidory, 
  • 2 ząbki czosnku
  • 500gr grubych parówek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego
  • 1 płaska łyżeczka oregano
  • szczypta vegety
  • 2 czubate łyżki  koncentratu pomidorowego, 
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziela angielskie, 
  • masło do smażenia, 
  • opcjonalnie 1/4 łyżeczki papryki ostrej mielonej
  • natka i koperek drobno posiekane 
  • ok 600ml bulionu
  • 125ml śmietany

Jak zrobić?


Kabaczki obieramy ze skóry, wycinamy łyżką miąższ (którego się pozbywamy) i kroimy w grubsza kostkę Cebulę siekamy. Papryki obieramy cieniutko ze skórki, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Z pomidorów usuwamy skórkę (zalewamy pomidory wrzątkiem, a po chwili skórka z łatwością zejdzie)  i kroimy w kostkę.  Czosnek przeciskamy przez praskę . Parówki kroimy w słupki.

W garnku o grubszym dnie podsmażamy na niewielkiej ilości masla cebulkę. Następnie dorzucamy  parówki, a po kilku minutach kolejno pokrojone warzywa: paprykę,  kabaczka. Całość zalewamy bulionem. i gotujemy. Jak kabaczek zmięknie dodać pomidory .
Gotujemy wszystko na nie dużym ogniu, dodajemy koncentrat i przyprawy.
Leczo będzie gotowe, kiedy warzywa zmiękną i całość się lekko zagęści. Na koniec dodać śmietankę i doprawić wg smaku Podawać z pieczywem.Wysmienicie smakuje z prowansalskim paluchem:)



Smacznego!