Tort brzoskwiniowy

Biszkopt:


składniki:

• 6 dużych jajek 
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki octu
• szczypta soli

 Jak zrobić?

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając partiami cukier  Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, szybko wymieszać (masa spieni się i odbarwi) i dodać do białek. Ubić razem, a na końcu dodać obie mąki i delikatnie wymieszać łopatką ( nie miksować)

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 40 minut,  160 stopni w termoobiegu

  Biszkopt przekroić na 3 części.
Pomarańczowa warstwa na biszkoptach to: sok z puszki brzoskwiń zagotować i rozpuścić w nim 2 galaretki brzoskwiniowe do tego wrzucić pozostałe w puszce brzoskwinie i dobrze zmiksować blenderem, jak stężęje rozłożyć po1/3 masy na każdy z biszkoptów.
Masa biała: 1/2l śmietanki kremówki ubić na sztywno z łyżką cukru pudru do tego dać 3 serki homogenizowane Danio brzoskwiniowe i 4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Do masy dodać troszke soku z cytryny. Przekładać jak na zdjęciu wyżej.