Drożdżowe bułeczki z waniliowa kruszonką

Z przepisu Margarytki swego czasu robiłam chałkę wyszła wyśmienita i dzisiaj z tego ciasta postanowiłam zrobić bułeczki.Wyszło  12 szt równie pysznych bułeczek posypanych kruszonką:) Smakują wyśmienicie z czekoladą na patyku rozpuszczoną w szklance gorącego mleka:) Godne polecenia!

Składniki:

• 540 g mąki pszennej (dałam tortową) – 3 szklanki (szklanka 250 ml)
• ¾ szklanki letniego mleka
• 25 g drożdży świeżych 
• 60 g cukru – trochę więcej niż ¼ szklanki
• 1 cukier waniliowy
• 80 g roztopionego masła
• 2 łyżki oleju
• 1 całe jajko
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania chałki)
• ½ łyżeczki soli

kruszonka:

• 75 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• cukier waniliowy opakowanie 16g 
• 40 g zimnego masła

Wszystkie składniki kruszonki zagnieść na sypko.  Zagniecioną kruszonkę włożyć do lodówki.

Z drożdży, 1 łyżki cukru i 3 łyżek mleka zrobić zaczyn i zostawić na około 15 minut, aby „ruszył”. Masło roztopić i lekko przestudzić. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą i cukrem, dodać mleko, olej, jajko, żółtko i roztopione masło. Całość zagnieść i wyrobić gładkie, jednolite ciasto. Jeśli będzie lepiące podsypać niewielką ilością mąki  Włożyć do miski, przykryć i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 60 minut (powinno podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części. Z każdej części uformować niezbyt gruby wałeczek  i zaplatać bułeczki

Ułożyć na papierze do pieczenia albo na blaszce posmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i zostawić do drugiego wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym białkiem i posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 30 minut (ja piekłam w termoobiegu, w temperaturze 175 stopni). Po upieczeniu przełożyć na kratkę i zostawić do wystygnięcia.

SMACZNEGO!

a tak wyglądała chałka