Tarta z cukinią i serem fetą

Uwielbiam cukinie.O tej porze roku dostępna ona jest tylko w supermarketach z importu. Cena hiszpańskiej cukinii jest powalająca ale nie mogłam  się oprzeć.Ponieważ równie mocno jak cukinię uwielbiam tarty, to dzisiaj na obiad przygotowałam tartę z cukinią i serem fetą. Wyszła rewelacyjna:)

Kruche ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 125 g masła
• szczypta soli
• 2 łyżki zimnej wody

Farsz:

• 1 duża cukinia lub 2 mniejsze
• 1 czerwona papryka
• pół paczki fety
• 2-3 ząbki czosnku
• cebula
• 3 jajka
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• bazylia i zioła prowansalskie
• pieprz świeżo zmielony
• gałka muszkatołowa 

 

Z mąki, zimnego masła, wody i szczypty soli wyrobić ciasto.

Uformować je w kulę  owinąć folią i wstawić do lodówki na około pół godziny

Gotowym ciastem wylepić formę do tarty. Na ciasto położyć papier do pieczenia i obciążyć np. fasolą Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 5 minut.
W międzyczasie przygotować farsz.
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zostawić na pół godziny,
aż puści sok.

Cebule i czosnek posiekać w kostkę
i zrumienić na patelni z odrobiną oliwy.
Po chwili dorzucić na patelnię odciśniętą z soku cukinię,
bazylię, świeżo zmielony pieprz , gałkę muszkatołową. i paprykę pokrojona w paski

Całość dusić przez około 5 m
Wszystko zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną,
Na upieczony spód wyłożyć farsz,
powkładać pokrojoną w kostkę fetę
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 minut.
Farszu nie solić, feta jest wystarczająco słona.

SMACZNEGO!!!