Biszkopt czekoladowy

 

Upiekłam biszkopt  będzie tort:)

 

 

 

Biszkopt ciemny na tortownicę 26 cm:

 

• 7 dużych jajek 
• 22 dag cukru
• 11,5 dag  mąki pszennej
• 11,5  mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki octu
•  2łyżki ciemnego dobrego naturalnego kakao
• ½ tabliczki czekolady deserowej  startej na tarce o drobnych oczkach
• szczypta soli

  Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę dodając po łyżce cukier Gdy piana będzie ubita do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać 2 łyżeczki octu. Szybko wymieszać aż do spienienia Od razu przełożyć żółtka do białek i ubijać mikserem  aż masa będzie jednolita i gęsta.(ok 3 minut) Mąkę ziemniaczaną,pszenną i kakao przesiać przez sito i wymieszać. .Mieszankę wsypać  do masy i delikatnie dość szybko wymieszać łopatką do połączenia składników.  Na samym końcu dodać startą czekoladę i wymieszać łopatką.

Ciasto przelać do tortownicy (dno wyłożyć papierem), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut w 160 - termoobieg  do tzw suchego patyczka. 

 Biszkopt przekroiłam na 3 krążki za pomocą nitki . Biszkopt delikatnie naciąć nożem dookoła na 1/3 i 2/3 wysokości.  Nitkę umieścić w nacięciu, skrzyżować i powoli ciągnąć za oba końce przecinając biszkopt.