Truskawkowa rozkosz

 

 składniki:

 

• 150 g margaryny Kasia
• 3/4 kg truskawek
• ½ kg cukru
• sok z cytryny (opcjonalnie)
• Ciasto kruche:
• 300 g mąk
• 2 łyżki cukru pudru (płaskie)
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• Krem:
• 1 serek mascarpone
• 50 g cukru pudru (lub wg własnego uznania)
• 1 cytryna
• kieliszek likieru (opcjonalnie)

 

 

Jak zrobić?

 

Przebieramy truskawki. Kilkanaście z nich, wyjątkowej urody i w miarę równej wielkości odkładamy do dekoracji. Pozostałe po umyciu i odszypułkowaniu kroimy na 2, 3 części. Na patelnię wlewamy wodę (tak by przykryła dno) i kilka łyżek cukru. Gdy woda z cukrem zagotuje się, wrzucamy truskawki i resztę cukru. Smażymy na niewielkim ogniu, co jakiś czas delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy sok z cytryny wg uznania. Przygotowujemy ciasto: Na przesianą mąkę z cukrem pudrem i solą strugamy schłodzoną Kasia. Siekamy nożem, a pozostające grubsze kawałki Kasia rozcieramy między omączonymi palcami. Dodajemy jajko wymieszane z wodą i zagniatamy ciasto, starając się zrobić to jak najkrócej. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. Formę do tarty (może to być zwykła tortownica) smarujemy Kasia. Wylepiamy ciastem (krojonym w plasterki – bo tak jest najłatwiej). Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku około 20 minut, ale generalnie do momentu kiedy stanie się ładnie złote na całej powierzchni. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestygnięciu, ciasto wyjmujemy z formy.(ja zostawiłam) Nasza szybka konfitura z truskawek powinna być już gotowa do zdjęcia z ognia. Odstawiamy ją do ostudzenia. Przygotowujemy krem: Do serka mascarpone wrzucamy cukier puder i mieszamy całość dokładnie. Dodajemy sok z cytryny ( ilość wg własnego smaku) i otartą skórkę cytrynową. Wkładamy do lodówki. Gdy usmażone truskawki nie są już gorące, a zaledwie ciepłe, smarujemy nimi upieczony placek dość cienką warstwą. Czekamy, aż całość będzie miała temp.pokojową. Na warstwę konfitury kładziemy warstwę przygotowanego kremu, a na nim układamy wybrane wcześniej truskawki, pokrojone na plasterki.Można je osypać cukrem pudrem i udekorować dodatkowo ja posypałam migdałowymi słupkami co dało dodatkowy chrupiący smak Polecam tarta przepyszna!:)

żrodło przepisu