sobota, 26 lipca 2014

Straciatella miętowa











Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 1/3 szkl mąki pszennej tortowej
  • 1 kopiasta łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/3 szkl cukru
  • 40ml wrzącej wody
  • szczypta soli
  •  Krem miętowy z czekoladą:
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  •  0,5l mleka
  • 200 g miętowych landrynek
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 kostka miękkiego masła
  • kilka kostek startej gorzkiej czekolady
  • - Masa piankowa:
  • 150 ml jogurtu naturalnego
  • 0,5 l śmietanki kremówki 30 %
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki agrestowe + 250 ml wrzątku
  • - gorzka czekolada, biszkopty okrągłe, 2 łyżeczki kawy



Jak zrobić?


Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z szczypytą soli dodać pod koniec cukier. do żółtek dodać wrzątek i spienić dodać do białek cały czas ubijając. Na koniec dodać na dwa razy wymieszane suche składniki i delikatnie połączyć  z pianą. Dno blaszki  ( 33x23) posmarować masłem i wysypać bułka tartą. Masę przelać i wyrównać  Piec ok 25-30 minut w temperaturze 170 stopni.

Do garnka wlać wodę i włożyć cukierki gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając.
Osobno przygotować budyń i do gorącego wlać gorący syrop miętowy, dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia!( musi być zimne!!! Przykryć by nie powstał kożuch 
Po przestudzeniu  miękkie masło ucieramy do puszystości i stopniowo dodajemy budyń. Do gotowej masy zetrzeć kilka kostek gorzkiej czekolady i delikatnie wymieszać łyżką!


Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder.Następnie dodać jogurt i chwilę miksować.
Na koniec dodajemy tężejącą galaretkę i jeszcze chwile miksujemy.

   Na biszkopt wyłożyć masę miętową z czekoladą. Na to kładziemy nasączone w kawie biszkopty (zanurzamy w kawie spodnią warstwę)
Masę z galaretką.
Całość dekorujemy startą gorzką czekoladą

Odstawić na kilka godz. do lodówki, ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień







                                                                     
                                                             SMACZNEGO!!!!!



2 komentarze: