Bardzo tłusty czwartek

Faworki

 Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 50 g masła (3 - 4 łyżki)
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka spirytusu 
•  
•   litr oleju
• cukier puder do posypania

 Przygotowanie

 

 

Mąkę przesiać do miski, dodać sól i pokrojone na małe kawałeczki masło. Rozetrzeć je dokładnie palcami razem z mąką.

W drugiej misce ubić jajko i żółtka z łyżką cukru pudru na puszystą i gęstą pianę (ubijać przez ok. 8 minut

 Dodać do mąki razem ze śmietaną i spirytusem, zmiksować. Następnie połączyć składniki i zagnieść gładkie ciasto.

 

 Tak przygotowane ciasto przepuściłam 2 razy przez maszynkę do mięsa tarcza o dużych oczkach

 

Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na bardzo cienkie placki (im cieńsze tym lepiej). Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię spożywczą.

Nożem lub radełkiem wycinać paski  W środku każdego paska zrobić nacięcie, przez które przełożyć  jeden koniec ciasta.

Rozgrzać olej do 180 stopni C w szerokim garnku i wkładać do niego po kilka faworków jednocześnie (szybko urosną i pokryją się pęcherzami powietrza). Smażyć na złoty kolor, po około 30  sekund z każdej strony.

Faworki układać na ręcznikach papierowych. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem. 

 

 

 

 

Oponki

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 g twarogu (tłustego lub półtłustego)
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru z prawdziwa wanilią
• 2 żółtka
• 100 g gęstej śmietany 12% w kubeczku lub jogurtu greckiego
•  
• litr oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

 

 Przygotowanie

 

 

 

Mąkę przesiać razem z sodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub zmielony ser, cukier, wanilię, żółtka oraz śmietanę lub jogurt. Połączyć składniki i zagnieść gładkie ciasto.

Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować na placek o grubości około 1 - 1,5 cm. Wierzch oprószyć mąką gdyby się kleił. Wyciąć szklanką kółka  w środku nakrętką wyciąć mniejsze kółeczka.

Nagrzać tłuszcz do około 175 stopni C. Wkładać po kilka oponek i smażyć na złoty kolor przez około 1 minutę z każdej strony. Odkładać na ręczniki papierowe posypać cukrem pudrem.