2014!!!!

Pieczony łosoś w galarecie

 

 

 

Pieczony łosoś w galarecie według przepisu PYZY    

 

 

Danie bardzo smaczne i delikatne Ja w moim zamieniłam jarmuż brokułem i galaretka jest zrobiona z litra wywaru z warzyw POLECAM:)

 

 

 

Życzenia

 

 Wszystkim czytelnikom mojego bloga życzę smacznych Świąt

 

    

                        BOŻEGO NARODZENIA

                                                 

 

ORAZ   SZCZĘŚLIWEGO    NOWEGO ROKU 2014

 

 

 

 

 

Mikołaj

Chłopaki czekają na Mikołaja! a byli grzeczni?

Piernik staropolski

Piernik jest pyszny!!!!!!

Przełożyłam go powidłami śliwkowymi i marcepanem

Zielone kluski śląśkie z mięskiem

Składniki:

• ziemniaki
• mąka ziemniaczana
• jajko
• szczypta gałki
• 2 ząbki czosnku
• brokuł 1 szt

 Ugotować na półtwardo brokuła w wodzie z gałką i czosnkiem  Dobrze go odparować Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, ciepłe razem z brokułem przeciskamy przez praskę. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną i wbijamy jajko.

Zagniatamy ciasto aż będzie odrywać się od ręki.W razie potrzeby podsypywać mąką

 Z ciasta formujemy wałeczki i dzielimy je na równe części z których formujemy kuliste kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.

 Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty. Wyjmujemy i odcedzamy.Podawać z np. schabem duszonym w pieczarkach  i marchewce

Keks z bakaliami

Dzisiaj upiekłam dwa pyszne keksy!:) Jeden zjemy bo trudno mu się oprzeć a drugi powędruje do zamrażarki na święta a może na Nowy Rok?

 

 Piekłam go z przepisu Małej Cukierenki

Jest pyszny POLECAM!!!!!

Pomidorowe i majerankowe śledzie

 Wypróbowałam dwa nowe przepisy na śledzie Przepisy znalezione w sieci. Zobaczymy czy nam przypadną do gustu:) 

 

śledzie pomidorowe z dodatkiem miodu

 

Składniki:

• 5 filetów z matijasa
  
• 2 duże cebule
• 1 ząbek czosnku
• 190 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka przyprawy Specialite z suszonymi pomidorami
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki cukru
• 1/4 oleju rzepakowego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu
• 3 większe listki laurowe
• 1 łyżka gorczycy

• 2 szklanki  mleka do namoczenia śledzi

 

 

Jak zrobić?

Na patelni rozgrzać olej, włożyć pokrojoną w piórka cebulę. Smażyć do jej zeszklenia Dodać miód i cukier, a kiedy miód i cukier się roztopią dodać koncentrat, obrany i pokrojony drobno czosnek i przyprawy. Smażyć 15 minut.Na koniec dodać gorczycę. Odstawić do ostudzenia.
 Śledzie moczyć ok. 30 min.(czas moczenia zależy od słoności śledzi) w mleku.Następnie opłukać i pokroić na kawałeczki ok 2 cm.
Wymieszać z przygotowanym sosem pomidorowo-miodowym i przełożyć do słoika.Wstawiłam do lodówki na minimum 12 godzin. Śledzie dzięki dodatkowi gorczycy możemy przechowywać w lodówce 2 tygodnie pod warunkiem ze się tyle uchowają :)

 Śledzie z czosnkiem i majerankiem

Składniki:

• około 6 płatów  z matijasa
• 3 szt. cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki majeranku
• 2 liście laurowe
• łyżka ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego firmy Prymat
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki octu winnego
• olej rzepakowy  (tyle ,żeby przykryć śledzie)
•  1/2 łyżeczki czarnego pieprz cytrynowy firmy Prymat

 

 Jak zrobić?

 Śledzie moczyć ok. 30 min.(czas moczenia zależy od słoności śledzi) w mleku.Następnie opłukać,osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i pokroić na kawałeczki ok 2 cm.  Przełożyć do miseczki dodać listki laurowe,ziarna jałowca i ziela angielskiego.Czosnek obrać i drobno posiekać
Wlać wyciśnięty sok z cytryny i ocet winny,Wsypać majeranek i pieprz cytrynowy.Wszystko dokładnie wymieszać .Cebulę drobno pokroić.W słoiku układac śledzie warstwami i przekładać cebulką.Na koniec przysypać cebulką i zalać olejem.Wstawic do lodówki najlepsze są po tygodniu:)

Migdałowe ciasteczka

Kruche ciasteczka pachnące migdałami i cynamonem

 

 

Składniki:

 

• 250 g maki ( pół na pół pszennej i krupczatki )
• 100 g migdałów  mielonych
• 80 g cukru pudru 
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
•   proszek do pieczenia tak na czubek łyżeczki
• 16 g cukru waniliowego
• 150 g masła
• 3 żółtka
• białko do posmarowania ciasteczek
• brązowy cukier do posypania

Jak zrobić?

Wszystkie sypkie składniki posiekać razem z zimnym masłem dodać żółtka i zagnieść, zawinąć  w folię i odłożyć do lodówki na godzinę  Rozwałkować  i wykrawać foremkami. Ciasteczka układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, smarować każde białkiem i posypać brązowym cukrem  Piec ok. 15 minut w temp. 180 st.

Pizza na cieńkim spodzie

 

 

Składniki:

Ciasto:

• 35 dag mąki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• op suchych drożdży
• 190ml letniej wody 
• sól,pieprz                          

  Z podanych składników zagnieść ciasto i odstawić na ok 50 minut

 

Dodatki:

 

• ser mozzarella 125g większe plasterki
• ser gouda 100g tarty
• 5 plasterków salami 
• 2 plasterki surowego wędzonego bekonu
• 1pomidor
• mały słoiczek czarnych oliwek pokroić w plasterki
• przyprawa do pizzy,szczypta ostrej papryki
•  ketchup pikantny do posmarowania ciasta                                                                                 

ciasto rozwałkować na okrągły placek ułożyc na blaszce do pieczenia pizzy posmarować ketchupem i posypać połową startego sera goudy. Ułożyć wszystkie składniki posypać resztą sera i wszdzic do nagrzanego piekarnika na 220 stopni na ok 30 minut góra -dół.

Ciasto z kubka w 5 minut

Przepis na to szybkie i pyszne ciasto z kubka znalazłam Tutaj 

Bardzo chciało mi się coś słodkiego!!! a domu nic kompletnie nic!!! Wyszło pyszne  ciepłe ciastko na zachciankę Zaleta -bez proszku do pieczenia! wada z mikrofalówki????

 

 

Składniki:

• 4 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
• 1 jajko
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki nutelli
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• płatki migdałów i żurawina

 

 Przygotowanie

 

 Do miseczki wsypujemy mąkę, kakao, cukier, kawę, sól. W oddzielnej miseczce odmierzamy mleko, olej, nutellę oraz dodajemy jajko. Łączymy mikserem lub trzepaczką, następnie wsypujemy suche składniki i ponownie łączmy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy do kubka o pojemności 300ml i wstawiamy do mikrofali na 2-3 min. na najwyższą moc mikrofali. Posypujemy migdałami i żurawiną. Smacznego.

Kurczak pieczony w warzywach

Pyszny pachnący cytryną kurczak i smaczne warzywa polecam!!!!!

 

Składniki

 

• 1,5 kg cały kurczak.
• 1 cebule .
• 8 ziemniaków
• cytryna
• 2 marchewki
• kilka pieczarek
• 1 czerwona papryka
• główka czosnku
• brokuł
• kilka gałązek koperku
• suszan tymianek 
• oliwa z oliwek do polania.
• sól
• pieprz

 

Jak zrobić?

Kurczaka umyć. i natrzeć solą i pieprzem  z zewnątrz i od środka. Tak przygotowanego kurczaka odstawić na noc do lodówki  Do środka kurczaka włożyć do środka pół główki czosnku w łupinkach  połówkę cebuli pokrojoną na ćwiartki, i cytrynę wcześniej sparzoną wrzątkiem i ponakłówaną wykałaczką  Kurczaka spiąć wykałaczkami. Tak przygotowanego kurczaka wstawić do nagrzanego piekarnika (190stopni termoobieg) w formie żaroodpornej wysmarowanej oliwą.Piec 15 minut po tym czasie podlać szklanką wrzącej wody. Ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki,marchewki i pieczarki w grubsze plastry i wszystko razem podgotować w osolonej wodzie ok 5 minut.Oddzedzić skropić oliwą i posypać tymiankiem.Warzywami i reszta składników obłożyć kurczaka i wszystko razem piec ok 1,5 godziny od czasu do czasu polewając wytworzonym sosem.

Makowiec krucho drożdżowy

Pyszny makowiec polecam:)

Składniki na ciasto

• 1 kostka margaryny Kasia
• 500 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 50 g drożdży
• 2 jajka 3 żółtka
• cukier waniliowy 16g
• 3 łyżki gęstej śmietany 18% temp pokojowa

 

masa makowa:

• 350 g maku mielonego
• 300 g cukru
• 1 jajko 1 żółtko
• 30 g drożdży
• 1 łyżka mąki pszennej 1 mąki ziemniaczanej 3 łyżeczki bułki tartej
• aromat migdałowy cukier waniliowy
• 100 g rodzynek 3 łyżki pokrojonej w kostkę kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50g płatków migdałowych

 

Jak zrobić?

 Ciasto

  Drożdże mieszamy z śmietaną. Przesianą mąkę siekamy z margaryną i dodajemy resztę składników. Zarabiamy ciasto o konsystencji jak na pierogi odstawiamy na 50 min. w ciepłe miejsce 

Masa makowa

 Mak przygotować tak jak jest opisane na jego opakowaniu Do maku dodać wszystkie składniki po kolei, drożdże zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Dokładnie mieszamy. Dzięki dodaniu drożdży masa makowa rośnie na równi z ciastem i nie robią się dziury między ciastem a makiem. Podzielić masę i ciasto na dwie części. Każde ciasto rozwałkować na grubość 1 cm. Nałożyć masę, zostawiając 2 cm odstępu od zewnętrznych brzegów, dzięki temu masa nie wypłynie bokami. Zwijamy makowce jak rolade. Rolady zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do keksówek.( 32x8) Piec w 190stopniach 30 minut (termoobieg)

Inspiracja
tutaj

Makowiec

Bardzo smaczny makowiec. . Zawsze go piekę na Boże Narodzenie - to już tradycja. Bardzo polecam!

 

 

Składniki na 3 makowce:

Ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 180 ml letniego mleka
• 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 6 żółtek 
• 45 g świeżych drożdży
• 6 kopiastych łyżek cukru
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu lub wódki
• 1 łyżka cukru z prawdziwa wanilią

Prace zaczynamy od zrobienia rozczynu:

Do miseczki rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem( 1łyżka). Zalać letnim mlekiem( 1/4 szklanki) Wymieszać do rozpuszczenia drożdży.Dodać mąkę,(3 łyżki) wymieszać, by nie było grudek.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 - 30 minut.Tak przygotowany rozczyn zmieszać z mąką. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).

 

 

Masa makowa:

• 500 g suchego maku mielonego
• 500ml mleka 3/2%
• 170 g jasnego brązowego cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g migdałów, posiekanych
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżeczki aromatu migdałowego
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
• pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 6 białek

Mak zalać wrzącym mlekiem i zostawić do napęcznienia na ok 12 godzin najlepiej na noc. Odsączyć z nadmiaru mleka jeśli takowy będzie Dodać pozostałe składniki, wymieszać. Na końcu delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami, które pozostały z ciasta.

Ciasto drożdżowe podzielić na 3 części, Dobrze jest to zrobić za pomocą wagi.Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokątny placek o grubości około 3 mm, Zrobić to dokładnie gładko i w miarę równo! Ta dokładność po części uchroni nasze makowce przed pęknięciem. (Mój jeden pękł ten ostatni co to się nie przyłożyłam do niego). Na prostokąty nałożyć masę makową, zostawiając około 2 cm od samego brzegu. Zwinąć (jak roladę), a końce wcisnąć do środka Każdy z makowców przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając około 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem  Tak przygotowane makowce ułożyć na blaszce tej z wyposażenia piekarnika w odstępach. Odstępy są bardzo ważne ! Ich brak może spowodować że boki makowców będą niedopieczone!

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut, do złotego brązowego koloru,który będzie widoczny przez papier Wyjąć, rozciąć papier od góry, przestudzić.

 Makowiec super się mrozi. Można go tak jak ja przygotować już!:)  Wystarczy owinąć go folią spożywczą i zamrozić. W celu odmrożenia wykładamy makowiec  w temperaturze pokojowej na około 2 godziny przed podaniem. Lukrujemy, polewamy czekolada lub po prostu pudrujemy po całkowitym rozmrożeniu 

 

  

.

Brokułowa zupa krem z grzankami

Składniki

• 1 duży brokuł
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• 1 mały por
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól, biały pieprz,gałka muszkatołowa
• 200ml śmietanki

 

 Jak zrobić?

Pora i czosnek obrać  posiekać i podsmażyć  na masełku.Wlać bulion, zagotować. Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki, opłukać.
Do bulionu włożyć  wszystkie warzywa drobno pokrojone oprócz brokuła i gotować do miękkości    Na koniec dodać różyczki brokuła i pogotować jeszcze ok 10 minut tak by nie stracił intensywnego zielonego koloru. Wszystko razem zmiksować. Podgrzać, ale już nie gotować.
Dodać śmietanę, doprawić solą  pieprzem i gałką. Podawać z grzankami. U mnie grzanki z oliwkami i bazylią Pycha!!!. 

Polędwiczka wg Basi Ritz

                                        Przepyszna!!!!

Tort wiśniowy

 

Tort urodzinowy mojego męża:)

Mam:)

 

 

 

Mam Paskala i Okrasę! dostałam od Córki:)

 

 

Biszkopt czekoladowy

 

Upiekłam biszkopt  będzie tort:)

 

 

 

Biszkopt ciemny na tortownicę 26 cm:

 

• 7 dużych jajek 
• 22 dag cukru
• 11,5 dag  mąki pszennej
• 11,5  mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki octu
•  2łyżki ciemnego dobrego naturalnego kakao
• ½ tabliczki czekolady deserowej  startej na tarce o drobnych oczkach
• szczypta soli

  Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę dodając po łyżce cukier Gdy piana będzie ubita do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać 2 łyżeczki octu. Szybko wymieszać aż do spienienia Od razu przełożyć żółtka do białek i ubijać mikserem  aż masa będzie jednolita i gęsta.(ok 3 minut) Mąkę ziemniaczaną,pszenną i kakao przesiać przez sito i wymieszać. .Mieszankę wsypać  do masy i delikatnie dość szybko wymieszać łopatką do połączenia składników.  Na samym końcu dodać startą czekoladę i wymieszać łopatką.

Ciasto przelać do tortownicy (dno wyłożyć papierem), wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut w 160 - termoobieg  do tzw suchego patyczka. 

 Biszkopt przekroiłam na 3 krążki za pomocą nitki . Biszkopt delikatnie naciąć nożem dookoła na 1/3 i 2/3 wysokości.  Nitkę umieścić w nacięciu, skrzyżować i powoli ciągnąć za oba końce przecinając biszkopt.