Smaczna przekąska

 

Przekąska z ciasta francuskiego z dodatkiem serka Almette z chrzanem , świeżym szpinakiem,pomidorem,szczypiorkiem i suszoną bazylią

 

 Płat ciasta francuskiego posmarować serkiem i podzielić na 8 równych pasków.Na każdy z pasków układać plasterki pomidora obranego ze skórki i listki szpinaku.Posypać szczypiorkiem i suszoną bazylia.Tak przygotowane paski zwijać w ruloniki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

                                       
                                           

 Ruloniki posmarować jajkiem i posypać bazylią. Wstawić do nagrzanego piekarnika 180stopni i piec 25 minut ( termoobieg)

                                                      
                                                            SMACZNEGO!!!!!

inspiracja

Gołąbki po poznańsku z młodej kapusty

Przepis na taki rodzaj gołąbków dostała od mojej sąsiadki już dawno! Dawniej robiłam je często  ale nigdy z młodej kapusty!  Ktoś mnie kiedyś zapytał dlaczego one nazywają się " po poznańsku " to nie mam pojęcia ! Może ktoś z Was wie?

Gołąbki  z młodą kapustą wyszły bardzo smaczne Polecam!!!!

                                                      SMACZNEGO!!!!!

 

składniki:

pół kg mięsa mielonego z indyka
 mała główka młodej kapusty
1 torebka ryżu ugotowanego na pół twardo
3 jajka
1/2 szklanki kaszy manny
1 cebula drobno pokrojona 
2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
sól i pieprz
majeranek
2 łyżki mąki

Na sos:
0,5 litra wody
1 kostka rosołku drobiowego,
1 mały słoiczek przecieru pomidorowego.
olej do smażenia

 Jak zrobić?

 

 Kapustę drobno poszatkować . Do kapusty dodać mięso, ryż, jajka, kasze mannę,czosnek,cebulę. Doprawić do smaku solą i pieprzem ,majerankiem i wymieszać. Z przyrządzonego farszu formować kulki tak jak na kotlety mielone, obtaczać w mące i smażyć na  na patelni na rozgrzanym oleju Po usmażeniu przełożyć do głębszego naczynia i przyrządzić sos.

Sos: Do 0,5 litra wody dodać kostkę rosołową zagotować po zagotowaniu dodać słoiczek koncentratu również doprawić do smaku, dobrze rozmieszać pogotować jeszcze z 5 minut. Zalać gołąbki sosem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut od zagotowania.

Semifreddo z borówkami

 

 Na upalne dni  zamiast lodów polecam pyszny włoski deser  z borówkami. 

 

 

 

 

 

 

 

 

składniki:

• 3 jajka
• 1żółtko
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki śmietany 30%
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mieszanych owoców u mnie borówki!

 

 

 Jak zrobić?

 

 Ubijamy jajka z cukrem na parze przez 10 minut aż masa zgęstnieje i będzie ciepła. Zdejmujemy z gazu i odstawiamy do wystygnięcia co jakiś czas mieszając .W tym czasie ubijamy kremówkę na sztywno.Dodajemy wystudzona masę jajeczną i cukier waniliowy, całość chwilę ubijamy i na koniec wsypujemy owoce. Delikatnie wlewamy do keksówki i wstawiamy na noc do zamrażarki.

Dzień Mamy

                Wszystkim Mamom wszystkiego co słodkie!!!

Do przygotowania będzie nam potrzebny cienki biszkopt, krem budyniowy , około kilograma truskawek. Perełki i listki melisy do przystrojenia!

 Biszkopt:

• 3 jajka
• 0.5 szklanki cukier
• 0.5 szklanki mąka pszenna
• 1 łyżki mąka ziemniaczana
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
   
   
  

Bialka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier  a następnie żółtka. Wszystko miksujemy na puszystą masę. Na koniec dodajmy obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką  Ciasto przekładamy do tortownicy (26cm) i pieczemy 20-25 minut w temp 180 stopniach 

Krem budyniowy 

 

• Kostka masła ( 200 g)
• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
  
  
  
  1 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem . W pozostałej 1/2 szklanki mleka rozpuszczamy budyń i mąkę. Tak przygotowany budyń z mąką wlewamy na gotującego się mleko i energicznie mieszamy  trzepaczką  na gładka masę. Odstawiamy do ostygnięcia co jakiś czas mieszając by nie powstał kożuch.  Po ostygnięciu stopniowo dodajemy miekkie masło i miksujemy na wysokich obrotach, aż krem stanie się lekki i puszysty.
  
  Tak przygotowany krem wykładamy na biszkopt ,wciskamy truskawki , dekorujemy i odstawiamy do lodówki!

Możemy też takie ciasto wzbogacić galaretka  truskawkową i bitą smietaną

                                                            Smacznego!!!

Pierożki ze szpinakiem i mięsem

Połączenie mięsa i szpinaku rewelacja i jeszcze te skwareczki z boczku z cebulka mniam!!!

Składniki:

Ciasto: http://migusia.blogspot.com/2013/03/ruskie-pierogi.html

Farsz:

• 50 dag mrożonego rozdrobnionego szpinaku
•  30 dag mielonego gotowanego mięsa ( Ugotowałam karkówkę w przyprawach)
• 1cebula
• 2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę
• sól,pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• mielona papryka
• 2 łyżki masła
• 1 jajko
•   2 łyżki bułki tartej
• 2 plastry dobrego boczku  na skwareczki do okraszenia

Farsz przygotować dzień wcześniej ma on lepszy smak ( składniki się "przegryzą" )
Szpinak wyłożyć na patelnię, podlać odrobiną wody i dusić do czasu rozmrożenia. i odparowania Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, dodać mięso jajko  czosnek i przyprawy. Tak przygotowane mięso wymieszać ze szpinakiem i dodać bułkę tartą .

Domowe biszkopciki dla Bruna

Biszkoptowe ciasteczka  wyszły super! Są mięciutkie a co najważniejsze bez chemii !Zrobienie ich zajmuje chwilkę! Po co więc kupować takie gotowe ze spulchniaczami!  Z podanych składników mi wyszło 35  biszkoptów.  Przechowuj w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku, biszkopty chłoną wilgoć.

Do ich przygotowania bardzo pomocna byłaby taka oto  mata Wyszły by równe kółeczka! Ja pomogłam sobie rysując kółka na papierze do pieczenia!

Składniki

 

• 4 jajka ekologiczne
• 100 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 50 g mąki ziemniaczanej

Jak zrobić?

 

Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną. Oddzielić białka od żółtek . Z białek ubić lekką piankę. Dodać cukier i ubijać, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Do piany dodawać po jednym żółtku miksując na średnich obrotach. Do powstałej masy wrzucić mąkę z mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszac łyżką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać łyżką ciasteczka w odległości ok 2-3 cm od siebie. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 20 minut aż ciasteczka będą lekko złote.

inspiracja

Tarta ze szpinakiem, łososiem i ricottą

 

 

składniki na spód

• 250 g mąki
• 125 g masła
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 50 ml zimnego mleka

składniki na nadzienie

• 250 g szpinaku  
• 100-120 g serka  ricotta
• 150 g wędzonego łososia w plastrach
• ok. 50 g tartego żółtego sera 
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 350 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• masło

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i odstaw je na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyłóż nim posmarowana formę do tarty o wymiarach 30 cm nakłuj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika ( 180stopni) na 30 minut

 Na upieczony kruchy spód wyłóż podduszony na maśle szpinak, serek ricotta i plasterki wędzonego łososia. Posyp startym żółtym serem, a następnie zalej całość masą jajeczno-śmietankową. Piecz 30 minut.                                                      

Placek po węgiersku

 

 

Może nie jest do końca oryginalny Węgierski , ale bardzo pyszny!:) Trochę z nim zachodu jednak uczta dla podniebienia wyśmienita Polecam!:)

 

 

 

  Składniki nadzienia:

• 1 kg mięsa gulaszowego pokrojonego w kostkę 
• 3 łyżki mąki
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2  cebule
• 2 papryki czerwone 
• mała puszka kukurydzy 
• 20 dag pieczarek
• kilka łyżek oleju
• ząbek czosnku
• liść laurowy
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
• szczypta papryki ostrej w proszku 
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• pieprz, sól

Mięso obtoczyć w mące. Na patelni dobrze rozgrzać olej i wrzucić mięso.

W garnku zagotować bulion (w 4 szklankach wody rozpuścić 2 kostki warzywne).

Do bulionu wrzucić zarumienione mięso, liść laurowy i ziele angielskie.

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na tłuszczu pozostałym po mięsie. Usmażoną cebulę wrzucić do gulaszu. Wcisnąć również czosnek. Gotować na wolnym ogniu ok. 30 minut.

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić na patelnię i podsmażyć, aż wyparuje z nich woda. Paprykę pokroić w paski. Do gulaszu wrzucić paprykę, pieczarki, kukurydzę (odsączyć z zalewy) przecier pomidorowy i paprykę w proszku. Gotować na wolnym ogniu przez następną godzinę często mieszając. Pod koniec gotowania dodać pieprz i sól do smaku

Placki ziemniaczane

4 średnie placki

• 1,5 kg ziemniaków 
•  2 jajka
• olej do smażenia
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 cebula
• sól, pieprz
• łyżka majeranku

Ziemniaki zetrzeć razem z cebulą. Dodać jajka i mąkę.
Przyprawić solą, pieprzem i roztartym w moździerzu majerankiem. Dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej. Z masy ziemniaczanej odlać wodę i nakładać łyżką na patelnię. Wygładzić placek na całą powierzchnię patelni. Nie może być za gruby ani za cienki. 
Gdy spód się zarumieni, przełożyć delikatnie na drugą stronę (najlepiej pomagać sobie szerokimi łopatkami, żeby się nie rozleciał).
Usmażony placek ziemniaczany nałożyć na duży płaski talerz , nałożyć gulasz i złożyć jak omlet :)

 SMACZNEGO!!!!

Francuskie rurki z bitą śmietaną

 

 

Rurki z ciasta francuskiego z bitą śmietaną to moja propozycja do dzisiejszej popołudniowej kawki:)

 

                                          SMACZNEGO!!!!!!

 

 

Składniki:

 

Płat ciasta francuskiego  2 żółtka  1 łyżka mleka  1łyżka cukru pudru   szklanka śmietany 30%  1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

 

Ciasto francuskie  odłożyć  na 15 minut w temperaturze pokojowej, a następnie rozwinąć na stolnicy Radełkiem wyciąć 8 pasków szerokości 2 cm.Piekarnik nagrzać do temperatury 220*C.
Foremki na rurki opłukać zimną wodą. Żółtka rozmącić z mlekiem. Dłuższy bok każdego paska posmarować rozmąconym żółtkiem.
Zaczynając od cieńszego końca foremek tak nawijać paski ciasta, żeby brzeg posmarowany żółtkiem przykrywał na szerokości 0,5 cm brzeg nie posmarowany. Brzegi ścisnąć. Rurki posmarować resztą żółtka. Rurki piec 15 minut na złoty kolor.  Ja mam foremki teflonowe to nie ma potrzeby ich natłuszczać, Po upieczeniu sciagać rurki po 15 minutach, bardzo ładnie schodzą!  Śmietanę mocno ubić z cukrem waniliowym dodając 1 łyżkę cukru pudru . Śmietanę nałożyć do szprycy z ozdobną końcówką, wypełnić rurki.

Babeczki z truskawkami i migdałową kruszonką

Na słodki  blog Małej Cukierenki  jestem bez mała zapatrzona! mogłabym tam siedzieć bez końca! Tak się gapiłam i gapiłam i wygapiłam takie oto przepyszne babeczki ! Moja rodzina jest nimi zachwycona:) Polecam!

 

 

Babeczki ( 12 szt)

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 3/4 szklanki cukru (można użyć jasnego brązowego cukru)
• 2 jajka
• 100g masła
• 230g naturalnego jogurtu
• 2/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
• 180-200g umytych, obranych truskawek 

   

  Kruszonka:

   

• 2,5 łyżki zimnego masła
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki jasnego brązowego cukru
• 6 łyżek płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu

 

 Jak zrobić?

 

 

Kruszonka:

Wymieszać razem mąkę, cynamon i cukier. Dodać posiekane masło i rozcierając je palcami z mąką, zrobić kruszonkę. Następnie wsypać płatki migdałowe i wymieszać.

 

Babeczki:

  Masło roztopić i ostudzić.Truskawki drobno pokroić.Wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia i sodę.W drugiej misce wymieszać jogurt, jajka, aromat i masło.  Dodać cukier i mąkę,  wymieszać łyżką (ciasto wychodzi gęste).  Wsypać pokrojone truskawki, delikatnie,  wymieszać.

 Ciasto przełożyć do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Na wierzch babeczek położyć kruszonkę, lekko dociskając ją do ciasta.Piec w 190 stopniach przez 30 minut (funkcja góra -dół)

 

                                                                 SMACZNEGO!!!!!

Maślane ciasto z truskawkami

Sezon truskawkowy czas zacząć!:) 

Zapraszam na pyszne maślane ciasto z truskawkami:) Świetnie smakuje  jeszcze ciepłe polecam!:)

 

 

 

Składniki:

• 500g umytych, obranych truskawek
• 200g miękkiego masła min 82%
• 160g cukru
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli
• 4 jajka
• ½ łyżeczki aromatu śmietankowego
• 200g mąki pszennej tortowej
• 40g mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 garście migdałów w słupkach

 

 

Jak zrobić:

 Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
 Miękkie masło ucierać dodając  cukier, cukier waniliowy, sól na puszystą białą masę. Dodać aromat i wymieszać.
 Następnie do masy dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu jajka miksować na najniższych obrotach , aż składniki się połączą. Z trzecim jajkiem wsypać dwie łyżki mąki (z mąki, którą mamy już przesianą), wymieszać i dodać ostatnie jajko. Gdyby masa się zważyła proszę dodać dodatkowo kopiastą łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszać.
 Do masy wsypać mąkę i krótko, dokładnie wymieszać.
 Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) . Wierzch wyrównać i pokładać truskawki (duże truskawki można przepołowić), posypać migdałami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na funkcji góra-dół (piekłam na najniższym poziomie w piekarniku). Piec przez około 55-60 minut.  

                                                                SMACZNEGO!!!!

inspiracja

galaretka w skórce grapefruita

Pomysł na galaretki w skórkach cytrusowych znalazłam w sieci Lubię takie wynalazki:)

Pieczeń z Arla Apetina

 Pyszna przekąska!:)  Można na zimno położyć na kanapkę albo na ciepło z ulubionym sosem, jako danie obiadowe :)

 

SKŁADNIKI:

• kilogram mięsa mielonego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku  przeciśniętego przez praskę
• 2 jajka
• bułka tarta ok trzech łyżek
• majeranek, sól pieprz, papryka, suszony koperek , suszone pomidory
• Arla  Apetina kubeczek
• ziarno słonecznika
• olej

PRZYGOTOWANIE:

Cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy jajka, przyprawy do smaku i wszystko mieszamy. Następnie dokładamy do mięsa cebulkę i  bułkę tartą. Wszystko mieszamy.

 Formę (29 x10) wykładam folią aluminiową. Ser odsączamy z zalewy.

Do formy wykładamy mniej więcej 2/3 przygotowanego mięsa. Na całej długości,  kładziemy Arle Apetine i posypujemy suszonymi pomidorami Przykrywamy resztą mięsa.Wierzch smarujemy lekko olejem i posypujemy słonecznikiem.

Pieczemy w około 180 stopniach przez około godzinę.