Kruche rogaliki nadziane pigwą

 

 

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 1 jajo
• 250 gram masła 
• 3-4 spore łyżki chudej śmietany
• 2 łyżki cukru pudru 
•  cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody
• szczypta soli
• powidła z pigwy

Przygotowanie:

Mieszamy dokładnie mąkę sól, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia  Żółtka i jajko mieszamy ze śmietaną.
Do sypkich składników dodajemy pokrojone w kostkę masło i płynne składniki. Można od razu wyrobić wszystko rękoma - ja zrobiłam to robotem, ręcznie zlepiłam tylko w kulę i odstawiłam ciasto, (przykryte folią) do lodówki na pół godziny.
Wałkujemy z ciasta placki o średnicy około 21 cm. Przy pomocy miski o podobnej średnicy wyznaczamy kształt koła i przeprowadzamy cztery średnice-linie, mniej więcej w tych samych odstępach od siebie, tak, by powstało 8 figur, przypominających trójkąty. U ich podstawy układać centralnie porcje powideł i zwijać w kierunku wierzchołków. Układamy rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zawinięciem do dołu, żeby się nie rozkręciły pod wpływem temperatury. Tuz przed włożeniem do rozgrzanego piekarnika do temp 185 stopni C, smarować rogaliki roztrzepanym białkiem i posypać brązowym  cukrem. Piec 25 minut grzałka góra dół.