Sernik zebra

Na przywitanie słoneczka i dłuższych dni:)Pyszny sernik

Składniki:

• 150 g miękkiego masła 
• 1 kg zmielonego twarogu półtłustego(mieliłam 3razy)
• 7 jajek 
• 2 budynie waniliowe
• 1 olejek śmietankowy
• 170 g cukru pudru
• 1 tabliczka czekolady białej (100 g)
• 1 tabliczka czekolady   gorzkiej (100 g)
• cukier puder do posypania ciasta

  

Jak zrobić:

 

Żółtka oddzielić od białek 

Obie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (w dwóch osobnych miseczkach) i odstawić do ostygnięcia.( Ja zrobiłam to w parowarze )W tym czasie żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać miękkie masło, utrzeć na jednolitą masę. Dodać budyń (w proszku) i partiami twaróg. Następnie wlać olejek śmietankowy.

Białka z 1 łyżką cukru i ze szczyptą soli ubić na sztywno, dodać je do masy twarogowej i delikatnie wymieszać.

Podzielić ciasto na 2 równe części. Do jednej dodać białą czekoladę, do drugiej ciemną i delikatnie wymieszać.

Spód tortownicy o średnicy 26cm,  wyłożyć papierem do pieczenia . I nakładać ciasto w następujący sposób: na środek tortownicy wlać 2 łyżki jasnej masy, następnie na środek białej masy wlać 2 łyżki ciemnej masy,  i tak do wyczerpania ciasta. 

Piekarnik nagrzać do 100 stopni (termoobieg) i piec przez 80 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 125 stopni i piec jeszcze 50 minut. Niska temperatura i długi czas pieczenia sprawiają, że sernik jest równy nie rośnie gwałtownie i nie opada.

Zostawić do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc. Posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!!!
 

Pierś z indyka faszerowana

Składniki:

• pierś z indyka  1,5 kg
• 25 dag mięsa mielonego drobiowego
• 200 g pieczarek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 jajko
• pieprz, sól
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• rękaw do pieczenia

jak zrobić:

Filet z indyka oczyściłam, umyłam, osuszyłam i nasmarowałam czosnkiem, pieprzem i solą. Wstawiłam do lodówki na 2 godziny, aby mięsko skruszało nieco.
Pieczarki obrałam, umyłam i drobno posiekałam. Paprykę również bardzo drobno pokroiłam. Podsmażyłam pieczarki razem z papryką przez 5 minut. Zostawiłam do ostygnięcia. Następnie dodałam posiekaną natkę i wbiłam surowe jajko. wszystko razem bardzo dokładnie wyrobiłam z mięsem mielonym.
Mięso wyjęłam z lodówki, rozłożyłam na desce, na środek nałożyłam farsz i zawinęłam. Zamknęłam z grubsza wykałaczkami i owinęłam sznurkiem masarskim. Natarłam wierzch oliwą i włożyłam do rękawa. 
Piekłam 1,5 godziny w temperaturze 180°C.   Mięsko jest mięciutkie kruche i pyszne. Można je podawać na ciepło do obiadu i na zimno do chlebka   SMACZNEGO!!!!!

Chlebek nocny bez wyrabiania

przepis znaleziony na blogu Moje pasje

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej (typ 480)

15g świeżych drożdży lub czubata łyżeczka suszonych

1 płaska łyżeczka soli

ok 190 ml letniej wody

ponadto:

2-3 łyżki otrębów pszennych

Do miski wlać wodę i rozkruszyć drożdże. Dodać pozostałe składniki i lekko wymieszać ok pół minuty. Ciasto przykryć ściereczka i odstawić na ok 12 godz (całą noc)

Następnego dnia ciasto wyłożyć na oprószona mąką stolnicę, lekko rozpłaszczyć i złożyć sklejając końce do środka. Uformować coś na kształt kuli, oprószyć mąką i wstawić do wysypanego mąką kosza do wyrastania. Wierzch posypać otrębami i odstawić na  na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 240 stopni razem z garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym. Po ok 10 minutach od momentu osiągnięcia temperatury wyjmujemy garnek ostrożnie (!) błyskawicznie przekładamy do niego chleb, przykrywamy pokrywka i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, zmniejszamy temp. do 200 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut. Chleb jest upieczony gdy postukamy od środka wydaje głuchy dźwięk.

 To chrupiące pęknięcie najlepsze !!!!   SMACZNEGO!!!!

Faszerowany luzak na jasnych nóżkach

Lubicie kurczaka? Nie znam chyba osoby która by odmówiła ! A taki wyluzowany,  nafaszerowany pysznym nadzieniem i  upieczony  na rumiano to kusi oj kusi!

 

Składniki:

1 wyluzowany z kości kurczak ok 2kg.

0,25 kg.mięsa drobiowego  mielonego

0,25kg.wątróbki 

1/2 kg.pieczarek

natka pietruszki drobno pokrojona

1cebula

3 łyżki bułki tartej

2 jajka

vegeta

słodka papryka  w proszku

sól

pieprz

czosnek

 

 

jak zrobić:

 

 Kurczaka  umyć,usunąć wszystkie kości,
natrzeć całego solą,pieprzem,papryką.
Przygotować FARSZ − do mięsa mielonego dodać  ugotowaną drobno pokrojona wątróbkę i smażoną cebulkę. Osobno podsmażyć drobno pokrojone pieczarki i zmieszać z mięsem dodać sól,pieprz,pietruszkę,czosnek,jajka i bułkę tartą. Farsz wyrobić i na faszerować nim kurczaka .Zaszyć kurczaka nicią lub pospinać wykałaczkami Natrzeć kurczaka olejem i papryką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika− do 180*C i piec do złotego koloru ok.45−60min.
Co jakiś czas polewać go  gorącą wodą. Nóżki  zawinąć w folie aluminiową żeby osiągnąć efekt jasnych nóżek   SMACZNEGO!!!

 

Kochanie czas na śniadanie

Składniki:

• 3 jajka
• 3 długie parówki
• kilka kropel oliwy
• szczypta soli, przyprawa do jajek
• wykałaczki 
• ketchup

Wykonanie:

Parówki rozkrój wzdłuż, ale nie do końca. Wywiń boki parówek na zewnątrz i połącz wykałaczką.

Ostrożnie przenieś serduszka na rozgrzaną patelnię posmarowaną oliwą, chwilę podsmażaj.

Do środka serc wbijaj jajka i oprósz szczyptą soli i przyprawa do jajek.

Patelnie przykryj przykrywka i podgrzewaj na małym ogniu aż jajko się zetnie.

Przed podaniem wyjmij wykałaczkę ketchup i listek lubczyku w środek i pyszne śniadanie gotowe:)

Jabłecznik pod chmurką

Pomysł na.... Pyszny deser Jabłecznik pod waniliową chmurką Winiary

Chleb orkiszowy ze słonecznikem i sezamem

 Chleb orkiszowy, jest jednym z najlepszych w smaku, jakie jadłam. Pięknie pachnie, smakuje pysznie i jest bardzo prosty w przygotowaniu

Wypieki z mąki orkiszowej są zdrowe .Sam orkisz jest doskonałym źródłem żelaza, które jest konieczne do prawidłowego funkcjonowania systemu odpornościowego organizmu. Orkisz  pomaga także przy zmęczeniu i spadku energii.

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki soli
• 10 g suchych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
•  350 ml ciepłej wody
• nasiona sezamu i słonecznika po garści 

 Jak zrobić:

Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środku zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę i ziarna Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki). Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.Po tym czasie uformować ciasto na kształt formy do pieczenia( u mnie keksówka  29x10) Formę natłuścić i przenieść ciasto Odstawić na godzinę do wyrośnięcia

 Przed pieczeniem  za pomocą pędzla posmarować wodą Do piekarnika w czasie pieczenia wstawić naczynie z wodą! Dzięki temu nasz chleb będzie miał dobra wilgotność

Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy  Studzić na kratce.     SMACZNEGO!!!


Bardzo dobrze sie przechowuje w takim pojemniku!Zachowuje swoją świeżość kilka dni!